終結不懂裝懂!葡萄酒的五個常見小迷思,你都知道嗎?

品酒不但是個有趣的事,葡萄酒更是個值得探索的美妙世界。但也因為葡萄酒的世界廣大無邊,常常會攝取到錯誤的知識,或甚至不懂裝懂,讓原本好喝的酒,都變得不好喝了!以下是五個台灣常見的葡萄酒迷思,就帶你一一破解!

1. 只有白葡萄能釀白酒

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錯!白酒多半由白葡萄釀造而成,但紅葡萄只要去皮,也能釀造白酒。法國香檳區規定能使用的葡萄中就有黑皮諾(Pinot Noir)與皮諾穆尼耶(Pinot Meunier)這些知名紅葡萄品種,純用紅葡萄釀造的黑中白(Noir de Blanc)香檳,更是風味獨特的珍品。

 

2. 喝葡萄酒時,酒要一直放在冰桶

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photo credit: https://www.flickr.com/photos/dinnerseries/5416808004/

台灣天氣熱,所以在喝之前先把酒放冰桶冰一下再拿出來是沒問題的,但如果一直放在冰桶,那就可惜了!葡萄酒要在適當的溫度下才能散發應有的香氣,白酒約在8~13度之間,紅酒則是14~20度。冰得太久,香氣就出不來,每支酒喝起來都一樣。

 

3. 葡萄酒放的越久越好

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photo credit: WINE&TASTE

事實上大部份的葡萄酒都應該立刻飲用,只要稍稍醒酒,就適合飲用,只有少數的紅酒適合陳放數年,白酒更是只有極少數的少數。買來的葡萄酒,就當下享受吧!沒有陳年價值的酒,多放幾年,價值也不會上升。

 

4. 氣泡酒=香檳

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photo credit: WINE&TASTE

香檳(Champagne)是氣泡酒(Sparkling Wine)的一種,但香檳這個名詞受到法國產區制度的保護,只有在法國香檳區(Champagne)區,用特定釀法的氣泡酒,才能在酒標上寫著"Champagne",其他地方所生產的氣泡酒,都不能使用這個名號。最多只能在酒標標注『循香檳釀製法』,讓大家知道該瓶酒其實跟香檳區的香檳生產過程是一樣的。

 

5. 甜的葡萄酒,不是好酒

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有些人是真的不喜歡甜的口感而討厭甜酒,但有人則是道聽塗說,以為甜的葡萄酒是劣質的酒。其實甜酒有許多不同的領域,從親民的Moscato d’Asti,到尊貴的冰酒與貴腐酒,甜度與風味相差極大,其中的生產法更是大有學問。

葡萄酒的世界很美妙,也很廣大,用正確的心態與方法享受,才能體會葡萄酒的真正魅力!

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