品酒不但是個有趣的事，葡萄酒更是個值得探索的美妙世界。但也因為葡萄酒的世界廣大無邊，常常會攝取到錯誤的知識，或甚至不懂裝懂，讓原本好喝的酒，都變得不好喝了！以下是五個台灣常見的葡萄酒迷思，就帶你一一破解！

1. 只有白葡萄能釀白酒

錯！白酒多半由白葡萄釀造而成，但紅葡萄只要去皮，也能釀造白酒。法國香檳區規定能使用的葡萄中就有黑皮諾（Pinot Noir）與皮諾穆尼耶（Pinot Meunier)這些知名紅葡萄品種，純用紅葡萄釀造的黑中白（Noir de Blanc）香檳，更是風味獨特的珍品。

2. 喝葡萄酒時，酒要一直放在冰桶

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台灣天氣熱，所以在喝之前先把酒放冰桶冰一下再拿出來是沒問題的，但如果一直放在冰桶，那就可惜了！葡萄酒要在適當的溫度下才能散發應有的香氣，白酒約在8~13度之間，紅酒則是14~20度。冰得太久，香氣就出不來，每支酒喝起來都一樣。

3. 葡萄酒放的越久越好

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事實上大部份的葡萄酒都應該立刻飲用，只要稍稍醒酒，就適合飲用，只有少數的紅酒適合陳放數年，白酒更是只有極少數的少數。買來的葡萄酒，就當下享受吧！沒有陳年價值的酒，多放幾年，價值也不會上升。

4. 氣泡酒=香檳

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香檳(Champagne）是氣泡酒（Sparkling Wine)的一種，但香檳這個名詞受到法國產區制度的保護，只有在法國香檳區（Champagne）區，用特定釀法的氣泡酒，才能在酒標上寫著”Champagne”，其他地方所生產的氣泡酒，都不能使用這個名號。最多只能在酒標標注『循香檳釀製法』，讓大家知道該瓶酒其實跟香檳區的香檳生產過程是一樣的。

5. 甜的葡萄酒，不是好酒

有些人是真的不喜歡甜的口感而討厭甜酒，但有人則是道聽塗說，以為甜的葡萄酒是劣質的酒。其實甜酒有許多不同的領域，從親民的Moscato d’Asti，到尊貴的冰酒與貴腐酒，甜度與風味相差極大，其中的生產法更是大有學問。

葡萄酒的世界很美妙，也很廣大，用正確的心態與方法享受，才能體會葡萄酒的真正魅力！

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