以當季草莓,做杯美味的草莓氣泡調酒吧!

來一杯配合草莓的清爽氣泡酒,正是當季水果的最好搭配!這一類的水果調酒,建議混合一段時間之後再喝,風味會更融合喔。

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↑ 美麗的粉紅色,是視覺的享受

※ 事前準備之草莓冰沙製作

食材 1人份 /

草莓 6 顆切丁
草莓 6 顆切丁之後,放入容器內,再以叉子徹底搗成泥狀,附上保鮮膜後放入冰箱冷凍。兩三個鐘頭後取出,用叉子刮鬆以混入大量空氣後,再放回冷凍庫。每兩三個鐘頭重覆一次,直至草莓泥呈現草莓冰沙的模樣。如果取出的時候過硬,請稍微回溫 5 ~ 10 分中再刮鬆。

※ 組合

食材 1 人份/

草莓 1 顆,切對半
氣泡酒:Jacob’s Creek Chardonnay Pinot Noir Sparkling wine 約250ml
取一只透明玻璃杯,放入約半滿的草莓冰沙,接著緩緩倒入氣泡酒至全滿。切幾片新鮮草莓增添口感,杯緣再以半枚草莓裝飾即可。
飲用前,徹底攪拌均勻即可。

建議/

若沒時間自製草莓冰沙,直接採買現成的也行。

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↑ 上圖左側的檸檬汁,是另外要作成檸檬冰沙的原料
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↑ 每隔兩三個鐘頭便要取出,用叉子刮鬆以混入空氣
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↑ 完成的草莓冰沙
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↑ 多適合在溫暖的午後來上一杯

所有的比例都請依個人喜好作調整,上述的配方僅供參考,畢竟,我們採買到的水果風味甜度都不一樣,還是親自嘗嘗看再作微調是最妥當的。 也歡迎提供您覺得美味的葡萄酒調酒配方喔。

※ 用來盛裝草莓氣泡酒的容器:

《廣田硝子》東京復刻 BRUNCH

作者:WINE&TASTE| basil

喜歡貓、喜歡按快門、喜歡在陽光裡做菜、喜歡慢步調的旅行。 結束十二年的研發工程師生涯後,出版了《草本新鮮的飲食筆記》一書; 並與常任室友在網路上共同經營《DIPOLE・台鋪》這間小鋪子,專賣自己也喜歡的生活器具。

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