時間又快到了十一月。天氣逐漸轉涼，路人的步伐似乎也輕盈了起來…愛好葡萄酒的人們，臉上更充滿了歡愉。怎麼了？或許是因為…十一月的薄酒萊新酒 ( Beaujulais Nouveau ) 節又要到了！什麼是薄酒萊？薄酒萊又該怎麼喝好？就讓 WINE&TASTE 來與你一起看看：

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薄酒萊，是產區還是酒？

事實上，薄酒萊 ( Beaujolais ) 不是酒，而是個產區。被人混淆的原因可能是因為中文有『酒』這個字，另外酒商跟百貨公司的宣傳也脫不了關連，他們老是用『薄酒萊』、『薄酒萊開喝』這種字眼在做宣傳。 薄酒萊位於法國，葡萄種植總面積約為 20,000 公頃。

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薄酒萊，也分級

薄酒萊產區的葡萄酒共有三個等級，由低到高排列分別為 Beaujolais、村莊級 Beaujolais-Villages、和特級薄酒萊 Beaujolais Cru。其中，特級村莊位於北部，為產區自然條件最佳，最值得推薦的 10 個村莊：Brouilly、Cotes de Brouilly、Chenas、Chiroubles、Fleurie、Julienas、Moulin a Vent、Morgon、Regnie和Saint-Amour。這些酒的名稱都以村莊的名字命名。

薄酒萊新酒，與不只有新酒

試想一下，當你跟全世界的人約好同一時間舉杯、共飲是多麼興奮的事，就像是新一代的 iPhone 舉行全球同步開賣一樣。即使你不在加州，還是能夠在第一時刻拿到手機，夠值得興奮了吧！薄酒萊新酒就是在這樣概念下被行銷出來的，每年十一月第三個星期四將當年九月入桶的酒打開來喝，因為存放時間不長，加上強力的包裝行銷，讓人產生了 薄酒萊 = 新酒 的印象。 事實上，薄酒萊南部的葡萄大部分是用來生產薄酒萊新酒的，新酒訴求的點，較少酒體層次的著墨，而是強調即飲的感受。這些都放大了這區的葡萄-佳美（Gamay）清新、充滿果香的特質。但這不代表佳美不能釀造出更好的酒。剛剛提到的，位於北部的薄酒萊十個特級村莊就是用勃根地的釀造方式來釀造。所生產的酒在品質、口感上都有和其他好酒媲美的水準。

薄酒萊新酒，該怎麼喝？

薄酒萊與其他酒款不同，飲用時幾個需要注意的重點：

1. 適飲溫度為 11℃-13℃

2. 開瓶後即飲，不必醒酒，以免最具特色的果香流失。

3. 開瓶後於盡短時間內喝完，第一次未喝完的酒保存於冰箱中約 3 天，開瓶後應以 3 天內喝完為宜。

4. 薄酒萊的酒體輕盈，以果香為主調，適合與清淡的食物搭配，生菜沙拉、味道清淡的海鮮料理與雞肉料理都非常合適。

不管是否是商人炒作，能與全世界的人一同舉杯是件難得又幸福的事兒，是該準備一場薄酒萊盛宴了！

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