神戶東臨大阪，西近四國，面瀨戶內海的地理條件成了明治時期開港的首選，外國人大量進駐的同時成為日本最先進的城市之一，歷經阪神大地震的考驗，仍以令人垂涎的神戶牛、洋式甜點征服旅人的味蕾，美麗的海港、時尚的街景呈現和洋交融的極致。
說起神戶不能錯過的兩大景點，一為北野地區的洋風建築群「異人館」，因 1972 年 NHK 的連續劇「風見雞館」而聲名大噪，原未開放的私人建築也轉為北野地區的必訪景點，隨著時空物換星移，單純展示外國人生活情景擺設的異人館力求轉型。
如巴拿馬領事館引進富有神戶特色的 3-D 視覺藝術，可以體驗跳動變換的神戶港、將大片神戶牛頂在頭頂、或是搶救從桌上掉下來的年輪蛋糕，從拍照的樂趣中看見現代神戶。
英國館則請出當紅的福爾摩斯坐鎮，打造全世界第二個受到福爾摩斯協會認證的房間，從地上的 1892 年骨董報紙、偵探鞋中的菸灰、房內精緻的擺設，無一不是參照小說還原，甚至從英國空運貝克街門牌，一定讓偵探迷都大呼過癮。
離開北野地區循著蜿蜒六甲山路前進，青翠蓊鬱的樹林間隙透出淡淡藍海，令人心曠神怡，轉搭乘纜車 10 分鐘抵達山頂，知名建築師三分一博志設計的「六甲枝垂」展望台出現眼前，經過一片四季花園循著石階向上，從檜木結構成的半圓形鏤空建築中，看見晝日神戶港的活力。
隨著夜幕低垂，來到六甲天覽台找個舒適的角落，隨興倚靠欄杆，或坐在咖啡館透明的落地窗前，眺望被譽為日本三大夜景之一的「千萬夜景」，讓天上繁星都相形失色，細細品味瀨戶內海的夜之美。
初嘗神戶牛美味 三種吃法任君選擇
來到神戶當然不能錯過被稱為日本三大和牛之一的神戶牛美味。其實日本三大和牛是：松阪牛、神戶牛、近江牛。神戶牛是源自於「但馬牛」，此種牛肉質良好，本就相當受到饕客的歡迎，依肉質等級的不同可分為 A1～A5，只有 A4、A5 等級才可以被稱作「神戶牛」，由此可知神戶牛的美味與稀有。
品嘗神戶牛通常有三種方式，一是利用熱透的鐵板將牛排烤得香味四溢，焦黑的紋理切開其中是近5分熟的粉紅，搭配各式調味料帶出濃郁的香氣。二是蒸籠，透過木質的蒸籠盒將牛肉緩緩悶熟，搭配許多蒸熟的新鮮蔬菜是相當受女性喜愛的吃法。最後一種則是涮涮鍋，可以全方位的享受神戶牛美味。
當一鍋清澈的高湯上桌時先別急著加入蔬菜，而是用木夾夾起一片厚薄適中的神戶牛肉，放入滾燙的高湯中清涮三下，約 7 分熟的肉片白裡透紅，不加任何調味料的一口吃下，帶著淡淡奶香的牛肉原味在口中散開，挑起味蕾最敏銳的神經。
而後將兵庫縣當地生產的蔬菜，如香菇、洋蔥、大蔥、木耳等加入鍋中，細細煮出高湯甜味後再涮牛肉，入口即化的柔軟食感與蔬菜甜味香映得彰，又讓味覺獲得全新感受。
最後可以沾著柚子醬、胡椒鹽或辣椒醬等新鮮醬料食用，讓調味料帶出食材更深一層的鮮甜滋味，這一餐雖然所費不貲，但絕對值回票價。
Text│Natalie Li
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