『呷茶、呷茶』
還記得嗎？小時候跟著爸爸媽媽到鄰居長輩的家裡，茶几上總有一組終年不收起來的壺具，見了面寒暄幾句，主人一定不忘了泡個茶請大家喝。熱情分享，一切就是這麼自然。茶香中，話匣子就這麼打開了。
但年輕一輩可能普遍容易覺得，小壺泡茶好麻煩呀，工具又多，好像也有點老氣，更重要的是我不會泡呀～～
於是，品茶集將傳統小壺泡法做了新的詮釋，將傳統工夫茶法的延伸為較精煉、現代的版本。將最正統的茶法介紹給大家，除了讓茶更好喝，其中也蘊含了更多的文化意涵，傳承台茶文化的分享精神。
泡茶三要素 — 茶量、溫度、時間
不知道大家有沒有過這樣的經驗，同樣一款茶，怎麼上次誰誰誰泡給我喝有驚為天人的感覺，拿了一些回家如法炮製，成果卻有如平行時空般迥異？
那很可能是你忽略了泡茶時的一些基本原則 —『茶量、溫度、時間』的掌控。
茶量 (茶水比例) 會影響茶湯濃度、水溫會影響茶中物質的釋放，而時間掌握不好，泡出的茶不是淡而無味，就是濃而苦澀。茶湯入口微苦而後會回甘，自然就好喝，但如果時間過久，濃厚苦澀，入口反而會對健康有所危害，所以泡茶的過程中，時間的掌握非常重要。
為了讓它更簡單更容易被接受，品茶集開發了專屬茶具，以及手機計時 app，幫大家設定好每一種茶一到四泡的沖泡時間，即使是泡茶新手，也能從容自信的泡出美味的茶湯，讓第一次的台茶邂逅是美好而印象深刻的。
那麼就讓我們來看看泡茶小祕技吧！
茶量
小壺泡的建議原則是，1 公克的茶對上 20 毫升的水，如果是紅茶，茶量可以再少一點，約略是 1 公克的茶對上 25 毫升的水。大家可以看看自己手上的壺具容量是多少，再來決定置茶的克數。
水溫
根據不同茶的特性和葉形，下表有建議的水溫。如果家裡沒有控溫的熱水瓶或溫度計，白煙冒出水面的高度，可以幫助估計熱水的溫度喔。
時間
小壺泡沖泡時間原則（視茶性而調整）：
第一泡：一般茶葉的沖泡約一分鐘左右，
第二泡：最短。 約第一泡的一半時間
第三泡：延長時間，約與第一泡相同
第四泡之後：依序延常
每一季茶有不同的特性及適合沖泡時間，而品茶集專屬的手機計時 app，將每款茶一到四泡建議的沖泡時間都已經預先設定，輕輕一按，就可以放心等待好茶。
專屬茶具
台灣在地設計製作的品茶集經典茶具，不僅是品茶的好伙伴，也是茶几上的美好風景。綿密的高級瓷土，經過手工注漿、修整、素燒、施釉等步驟，最後以 1250 度高溫還原燒燒結而成，無鉛無鎘，內斂靜謐。
來茶館喝茶的客人，都很喜歡這樣的體驗，大家都很想複製這樣的感動，週末時自己在家獨處放鬆時，或留待朋友來訪時好好的表演一番！專屬茶具組也常被客人帶走作為親朋好友新居入厝的賀禮。
也許不是每次喝茶都能有充分的時間和輕鬆心情，不過別擔心，只要對泡茶基本原則稍加掌握，馬克杯和冷水壺也都能泡出好茶！這部分我們留待以後再詳細跟大家分享。
天涼了，自己泡壺茶，暖心又暖身；跟重要的人分享一壺茶，那更是只能意會不能言傳啊！
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