來自廚房的情書

8 月 16 日傍晚，菲比和先生參加享瓷 ( Wantz ) 舉辦的「來自廚房的情書活動」。這是菲比第一次在有人協助備料的狀態下做菜，實在好開心啊！(基本上菲比是喜歡做菜的，因為做菜的過程確實非常有趣，但我想每位和我一樣必須自行買菜、洗菜、備料的家務工作者，有時候一定會覺得這漫長的準備工作有些磨人，因此這次做菜實在是非常之暢快。)

尤其，先生難得在旁或幫忙或眼神關注也是一次奇特的互動經驗，因為平常我都是在先生下班前準備完畢當日晚餐，所以先生幾乎沒有機會參與實際烹煮過程，因此這次的廚房時刻讓我覺得很開心。

享瓷 ( Wantz ) 舉辦此次活動主要是期望讓我們的另一半從「親手料理」中體會到彼此的心意，菲比非常認同這個觀點，因為我們依照另一半的身心狀態、所處環境，給予適當的料理其實深具療癒。這種療癒在旁人看來是一種心靈層面的療癒，但對於實際品嘗料理的人，卻可以從中獲得食材被適切料理後的療癒力 ( 藥力 / 藥性 )，因此在料理者用心做菜的狀態下，這是一份將意念實際體現的禮物，也是一場從心理轉向生理，又再次回應生理的療癒歷程。

料理除了要用心之外，上菜時的色、香、味也是個重要環節，基本上用心料理的菜餚香味一定俱佳，但「色」這個重要關鍵則需要一些技巧性的搭配。以下分享菲比做給先生的第一桌菜：主菜是啤酒雞與紅燒肉與滷蛋，配菜什錦炒菇，冷盤滷海帶、小黃瓜，搭配絲瓜湯與菲比自製地瓜球，這一桌菜其實非常好吃 ( 尤其當天我煮的飯超 Q，超配菜 )，但看到這張留影的人一定不以為然，因為我這桌菜完全不俱色相 ( 看起來不好吃 )，看起來不好吃的原因是因為我當時沒有注意到擺盤，就這樣鋪天蓋地地把菜佔滿整張桌子。但因為這是菲比做給先生的第一桌菜，因此這桌菜的心意是遠大於外觀的，雖然菜餚不是很美，先生依然非常感動，因為這是菲比第一次在廚房做情書給先生吃。

看著六年前的那第一桌菜，讓我想起 2012 年與先生回法國參加朋友婚禮時，讓我印象深刻的兩桌菜，照理說既美味又美麗的婚宴菜餚應該獨佔鰲頭，但讓我至今仍回味再三的卻是新娘媽媽做的兩桌菜，第一桌菜是我們在法國要去市政府辦理公證儀式前的午餐；第二桌菜是我們在義大利要去教堂結婚前的午餐。

在法國，結婚公證儀式前新娘媽媽做的一桌菜 — 在法國，結婚公證儀式前，新娘媽媽做的第一桌菜

在義大利，結婚典禮前新娘媽媽做的午餐 — 在義大利，結婚典禮前，新娘媽媽做的第二桌菜

這兩桌菜的共通點就是每道都是新娘愛吃的菜，而其中最讓我印象深刻的是因為新娘還在化妝沒法和我們同時吃飯，因此媽媽預先在窗邊留下一碗新娘最愛的炒海鮮，要讓菜涼一點好外帶給新娘。對我來說這兩桌菜都是新娘媽媽寫給新娘的情書，吃著這兩桌菜，我能夠深切感受到一個將孩子從中國嫁到義大利的母親，內心不捨又無限牽掛的糾結心情 ( 其實在吃第二桌菜的時候，我偷偷哭了，因為新娘媽媽既緊張又慎重的那份心 )。

菲比自從嫁為人婦並轉為在家工作以來，基本上是一名需要做三餐的太太，這幾年累積了一些做菜小心得，也盡量在色、香、味三者兼具的狀態下上菜，但未來我依然有很大的進步空間，近年菲比開始做陶，燒製了一些食器在家使用，美麗好用的食器對於食物來說很重要，因此除了自己做之外也會採買一些不錯的鍋碗盤，以陶瓷器來說我會注意燒製溫度，基本上我都會盡量買燒製溫度在 1,000 度以上的器皿 ( 菲比自己燒陶的溫度是 1,230 或 1,235 )，如此才可將釉料中的重金屬燃燒耗盡。