「Simple Kaffa」旗艦店的原身是 2011 年在東區開設的第一家店。當時開幕之後，就一直是許多人的朝聖地。到底什麼魅力，讓「簡單」的咖啡廳，能夠吸引絡繹不絕的人潮呢？這就要從「Simple Kaffa」的創辦人吳則霖，自 2009 年起連續 7 年參加台灣咖啡大師賽，共拿下 3 次冠軍後說起。
吳則霖當時在國內的比賽中脫穎而出後，便代表台灣的選手參加世界冠軍咖啡師大賽（WBC，World Barista Championship），幾度叩關之後終於在 2016 年拿下世界冠軍。從此，吳則霖這個名字，在咖啡界裡無人不知。他們的「Simple Kaffa」自此成了咖啡癮者的愛店，更是愛喝咖啡之人必造訪之地。
今年 3 月，「Simple Kaffa」從東區轉戰到華山文創園區旁，成立以「咖啡森林」為設計概念的全新旗艦店。而全新的店面，更在國外知名旅遊網站 Big 7 Travel 票選「 2019 世界最棒的 50 家咖啡廳」、「2019 亞洲 50 間最棒咖啡廳」中，奪得雙冠軍，成為台灣咖啡之光。
在咖啡品質上著墨外，對空間的規劃同樣也有相對的堅持。全新的旗艦店運用大量的木材、紅磚，保留老窗戶和舊式水泥地板，讓來客者能感受原來建築的歲月痕跡。在兩層樓的空間中，不僅規劃了雙吧台，並且將二樓的「Special 吧」提供更加精緻咖啡體驗。
親自走訪後才真正體會，「Simple Kaffa」究竟擁有多麽強大的魅力。除了有冠軍加持的咖啡香之外，融入台灣在地元素的創意飲品、餐點、甜食，都再次強調了它簡單中的不簡單。
「Simple Kaffa」就如同這個名字一樣，堅持簡單的好味道、好品質。在這樣的經營理念之下，即使店內菜單裡有我們熟悉不過的咖啡品項，也都能有著完全不同的絕佳味覺體驗。喜歡的朋友，不妨前往全新的旗艦店坐上兩小時，慢慢的品嚐，感受「Simple Kaffa」用咖啡香，勾勒出大眾對於更美好生活的想像。
Simple Kaffa Flagship 興波咖啡－旗艦店
地址｜台北市中正區忠孝東路二段 27 號
電話｜02-2322-1888
營業時間｜9:00 – 18:00
Facebook： Simple Kaffa Flagship 興波咖啡旗艦店
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