顛覆你對麵包店的空間想像位於墨爾本的 BAKER D. CHIRICO

麵包這種東西，一提及的話應該許多人對它又愛又恨吧！愛的是在經過廚師用心烘烤之後那股暖烘烘的熱氣和香味往往令人抵擋不住，若再配上杯香氣四溢的熱拿鐵，光是想到就不禁連鼻端都開始騷動不安，恨的是澱粉這個大惡魔，偏偏再加上內填的餡料或舖烤的起士等香料上層，這餐的熱量恐怕就破表了呀！即使如此，對麵包的偏執熱愛仍是許多人無法戒掉的澱粉狂潮，就如同編輯我也是早已投入麵包的邪惡澱粉深淵不復重生了呀！

近來在澳洲當地履履有新作產生的 March Studio，除了保養品 Aesop 的店鋪改造工程之外，還跨足到改造烘焙坊 Baker D Chirico，以超大型的糧倉為主體概念，把整體視為一個巨型麵包竹籃，裡面放置了上下起伏、或高或低的木條並列排置在主要壁面上，具有貯存或展示各式麵包的功能，而橫跨直豎各角落的木製砧板則化身變成磅秤、收集麵包屑的盤子還有收銀台。

由膠合方式為主要製程的木條，靈感起自 “ to cool the bread fresh out of the oven, to display it naked of packaging and ready to be portioned and sold.” 簡單卻協調的設計主軸，貫穿在如此大面積的壁架、貨架和相關的硬體設施上，這些看似像重複無限輪迴的區塊，其實還是有深淺高低之分，就像在玩加減乘除的魔法一般，依著不同尺寸、不同品樣的麵包、甚至是根據不同季節的產品，又或者依著每天不同的情緒，變化出萬千多端的隔架排列；而這一切都將回歸到一家真材實料的麵包店最基礎的工作：”chop loaf, wrap and sell.” 剖開麵包、之後的包裝、以及最後的販售。