餐桌風景:影像賦予料理故事

美食這兩字,涵蓋美味也包括美貌,就從名廚江振誠獨創的八角哲學談起,何謂八角哲學?藝(Artisan)、純 ( Pure )、鹽 ( Salt )、獨 ( Unique )、南 ( South )、憶  ( Memory )、地 ( Terroir )、質 ( Texture )。一道料理不僅會勾起你的記憶,提挈食物的原味,若其依照時序的更迭烹煮,更能吃得健康,我們在食譜、雜誌、期刊上看到的食物攝影絕對是讓你想要動手下廚的一大推手,今天就來向大家介紹食物攝影(Food photography)及食物造型師(Food stylist)合作無間的作品。

Photo credit by Marcus Nilsson

以下是食物造型師 Maggie Ruggiero 與攝影師 Marcus Nilsson 的合作作品,白淨的桌面,隨性灑上洋蔥切片,甚至大膽的放上豬蹄及豬耳朵,打破觀者對食物攝影的既定印象。

Photo credit by Marcus Nilsson / Food stylist by Maggie Ruggiero

Photo credit by Marcus Nilsson / Food stylist by Maggie Ruggiero

 

Photo credit by Marcus Nilsson

Photo credit by Marcus Nilsson

亦或是將紅酒與唇膏及香煙巧妙地結合在畫面中,彷彿在說美酒使佳人心醉,畫面和諧又直接。而有時候也不一定要完整地將食物盛裝於食器內,擷取用餐時的過程也不失為一種美好的想像,如同你現在觀看的照片就是自己的桌上風景。

Food Stylist- Maggie RuggieroFood Stylist- Maggie RuggieroFood Stylist- Maggie Ruggiero

 

Food Stylist- Maggie Ruggiero

食物造型師 Maggie Ruggiero 的作品特色是呈現畫面的動態感及歡愉的氣氛,照片不以食物為主角,適當地運用人體與食物的互動,從手的動作,臉部表情,引導觀者注意食物本身。

Photo Credit by Kathrin Koschitzki

 

Photo Credit by Kathrin Koschitzki

Photo Credit by Kathrin Koschitzki

 

Photo Credit by Kathrin Koschitzki

Photo Credit by Kathrin Koschitzki

以上照片來自一位熱愛美食且愛說故事的德國女攝影師 Kathrin Koschitzki,完成學位後,她到巴黎生活過一段時間,現在則在德國大部分拍攝食譜及旅行攝影,她的作品充滿詩意且富有創意,靈感可能來自於她曾經到不同國家居住,對於食物及文化有更深刻的體認。

Photo Credit by Kathrin Koschitzki

Photo Credit by Kathrin Koschitzki

 

Photo Credit by Kathrin Koschitzki

Photo Credit by Kathrin Koschitzki

 

Kathrin 為海鹽檸檬雪糕拍攝的系列照片就像夢境般不真實,青綠色的檸檬緩慢地漂浮在海中,載浮載沉,溫柔的冷色調,這就是 Kathrin Koschitzki 的攝影風格,畫面沈靜,但感染力十足。

 

攝影使食物讓人心醉甚至味蕾之外的感受,讀出攝影師及廚師的想像力及對生活的精心刻鏤,你是否也一樣對餐桌風景著迷?那這次介紹的這幾個攝影師絕對不會讓你失望!

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