墨西哥境內的餐廳 Hueso Restaurant，位於 Guadalajara，是由建築機構 Cadena+Asociados 負責擔綱設計。這個計畫是將 40 年代的建築物整個翻新改造，蛻變為今日我們所見的嶄新前衛面貌。室內的裝飾以古玩櫃和骨骸作為主角，色調以純白來構成整體，視覺上明朗開闊。質材使用上，以木頭和陶瓷為主，從所有細節上統合整體空間。
現下，餐廳不只是提供客人滿足口腹之慾的場所，近年來更致力於整體空間的氣氛營造，紛紛轉型為所謂 “ concept restaurants ” 概念餐廳，使消費者的味覺和用餐過程都是一種享受。設計的走向可從餐廳名稱窺知一二，西班牙語 Hueso，意為英文的 bone，整體的設計風格便依循此軸。
這棟建築外觀以手作的陶瓷磁磚覆蓋，靈感是源於針線與縫紉，並將之轉化為各種的圖像組合。雖說是片片陶瓷砌成，那奶白色彩和上頭的線條，總不免讓人聯想到骨頭的形象。室內的部分，不論圖像和裝飾都可見到骨骸，和餐廳名稱相互呼應。訪客一踏入建築內，放眼便被灰白色調填滿視線，彷彿這是個只有白與淨的殿堂。
入口大廳處使用了 10000 個鑄鋁骨掛於牆上裝飾，開放式的廚房本身也是室內裝潢設計的一部分，吧檯是和客人的唯一區隔。在後方，回收木材的運用，使餐廳後部的空間和樹木之間搭起了互動的橋樑。
記得小時候家中有一套介紹各畫家生平及作品的故事書，其中歐姬芙骨骸的系列作品讓我印象十分深刻。也很難說的上是為什麼，只是對小時的我而言，那迥異於一般西洋畫作。除了飄渺的美感外，更讓我心中產生莫名的悸動騷亂，覺得背後好像還蘊含了更深遠的事物。異於一般讚頌生之喜悅的形象，如繁花和嫩芽；骨骸的使用總隱含著對死亡獻上的真摯敬意。
而這餐廳的裝潢在我第一次看到時便雙眼一亮，滿滿的骨骸堆擺在一起，毫無驚悚恐懼與陰森感，只有潔淨的美感與詩意，希望有一天能親自朝聖一趟呢！
architect, concept and art direction, lighting and furniture design: ignacio cadena
culinary concept: alfonso cadena
via：designboom
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