在一個和煦的下午，我走進位於江子翠雙十廣場旁一間二樓咖啡店。一打開門，咖啡與甜點的香氣便撲鼻而來，我的嘴角忍不住上揚。環顧店裡的擺設，沒有太多花俏的擺飾，反倒給人一種簡單和舒適，店員在工作區忙著製作客人們的各式餐點，認真的模樣，宛如每一份餐點就是件藝術品。 我此行的目的是來訪問王樣（OSAMA）的老闆王鳳玲小姐。是什麼樣的原因讓她萌生創一個咖啡店的念頭？在創業過程中她又有什麼樣的故事？一個一個疑問在我心中探出了頭。
一顆浪漫的心
「當初會想要開咖啡廳，」老闆微笑著說道「不外乎是有一點點浪漫的想法。比如說，來做一些好的咖啡或是點心，然後自己的朋友跟熟客可以常來坐坐。」
老闆開始緩緩跟我說起這間店的歷史： 最早的店在1998年開張，遷店的次數也相當多次。一開始駐點在臥龍街，那時王老闆沒什麼經驗，與現在經過歷練的樣子是完全不同的。而目前的王樣輕食廚房則是從2008年開始經營，直到現在第八年又加開了葉子熟食外帶。至於為什麼叫熟食外帶呢？因為位於二樓的王樣輕食廚房有比較多位子，適合早午餐、中餐或者下午茶，卻少了經營晚上這一塊，六點便打烊休息了。但考量到這個社區住戶與上班族，王樣做了改變，設計出方便這些客人外帶的食物，將來我們便可以見到比薩、開放三明治、熱烤三明治、熱壓三明治，還有飯糰等產品的問世。
優雅外表下的堅持
開咖啡店不像我們所看到的，只是喝喝咖啡那麼優雅，一個咖啡店一定要有個好的飲食，比如說食物的採購、調製及保存等都是需要去思考的問題，尤其王樣很多產品甚至原料都堅持自己製作，因此又更增困難度。像是鬆餅，他們不採用市售鬆餅粉，而是自己用麵粉跟其他食材去調製。這樣強調高品質與新鮮度，也清楚知道產品沒有一些奇怪的添加物，目的便是為了讓消費的客人吃的健康又安心。 「當然這麼做很累，但是也是樂趣所在。」老闆眼中閃過一絲自信與堅毅。
背後的艱辛
以台灣現今的餐飲業從業人員，很多為學生打工族，因此不是非常固定。再來是餐飲業必須時時找食譜研發新產品和採購其他食材，不斷地揣摩客人的喜好，這些都是挑戰。不過對熱愛工作的王老闆來說，就算再辛苦、遇到再多困難，也是甘之如飴。 雖然因人手較少不太能做外燴，為銀行、公司做一些鹹派點心、餐盒倒是不少，設計過的產品也都大受好評。
未來新走向
「除了食物以外，往後也會考慮做一些上班族、主婦（夫）會想要的醬料、杯子、手工皂等跟生活上講求品味的商品。」老闆用充滿希望的語調說著。此時訪問也接近尾聲，老闆又多跟我介紹了她們的餐點和擺設，直到步出店外，我還感到有些依依不捨，濃郁香氣的咖啡店、洋溢對工作熱情的老闆往往是最令人著迷的。
特色餐點介紹
瑪芬 店面招牌，鬆軟口感與陣陣香氣已擄獲所有來這間店的客人 至於口味有自己蜜的自己煮的芋頭瑪芬、用自製鳳梨醬的鳳梨瑪芬、鬆餅瑪芬等等
沙拉 有整碗的木碗沙拉、凱薩沙拉、鴨肉沙拉，是喜歡輕食零負擔的客人必點項目
塔 整顆蘋果烤軟後加上肉桂的蘋果塔，還有很多隨著季節誕生的草莓塔、芒果塔、無花果塔與水蜜桃塔等等 。
此外還有香氣四溢的手沖咖啡與各式果汁和冰茶，早午餐也有很多中西式餐點可供選擇。
更詳細店家內容請看我們的宣傳短片
店家資訊：
地點：剝皮寮歷史街區（捷運龍山寺站近 3 號出口）
開幕茶會：106 年 1 月 4 日 13:30 開放入場，14:00 開始
主辦單位：國立臺北教育大學藝術與造形設計系 107 級設計組
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