幾件在義大利旅行時可以做的美好小事 #1

深夜的義大利烘培坊

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糕點麵包店是義大利不可或缺的店鋪。如果台灣最密集的是便利商店,那在義大利每走十分鐘就會見到的大概就是麵包甜點店了。

對自身食物品質要求甚嚴的店家,日日在自家的廚房揉麵擠餡烘烤,從早晨自外經過就能嗅到溢滿鼻腔的熱烘奶油香氣和滿滿的人群。到了下午晚上麵食還仍多少保留著口感,不至於看起來走山、嘗起來陳舊。

然而,大部分的店家卻是從外面烘培坊大量訂購這些食物的。有時候賣不完還會多放個一天兩天。這樣的糕點品質很容易參差不齊,口感甜膩乾陳,完全是吃個粗飽的概念。

但如果你直接到這些專門賣給糕點店鋪的烘培坊買東西呢?

那你會吃到最熱騰、新鮮與美味的麵包。

在義大利城市裡可以多留意一下 (或上網查,或問問當地朋友) 這些有點像「中央」烘培坊的地點在哪。通常他們外面都沒有招牌,連窗戶玻璃門板上都灰濛濛的看不見裡頭,有時候還會位在地下室裡。這時要毫不猶豫推門進入,裡面的烘培師都對賣給散客這件事是習以為常的,所以不須覺得奇怪。

這些廚房通常半夜十二點就會開始製作隔天要分送給城內各個店家的食物。到了午夜,第一批散溢著香熱糖氣與奶油氣的麵包就會出爐了。

熱烘烘的千層酥外頭還凝著蜜色的硬焦糖,一口咬下,糖殼的脆、酥體的綿密和微酸微甜的熟蘋果醬會讓你馬上驚嘆: 這是我吃過最好吃的義大利點心!

尤其這種深夜才有的福利給人一種神秘的滿足感。和三五好友玩晚了,回家前大夥去附近的烘培坊一人買幾個這樣新鮮出爐的點心,坐在夜晚安靜的街邊邊聊邊吃,替一整天完美的收尾,是在義大利能享受的美事之一!

 

在傳統雜貨熟食店裡採買東西

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在我學校的旁邊有一家格局狹長窄小的傳統雜貨鋪,裡頭上下左右都堆滿掛滿了各式各樣的樸實商品: 都是些蕃茄青醬罐頭、義大利麵條、用紙包著的起司、袋裝乾燥義大利餃與一條條義大利臘腸等家常食料,在冰櫃裡還有熟食,像是橄欖油泡辣蝦仁、通心麵馬鈴薯泥與一些酥炸蔬菜魚塊等等。走進去得小心不能大搖大擺,否則撞到了一處另一處也會走山崩落。

店老闆是個笑臉吟吟的白髮老先生,總是站在大型冰櫃前忙東忙西,一下結帳,一下切肉抓菜夾三明治,同時又閒適地和老顧客們談笑風生。

我特別愛來這種店,除了可以吃到道地的義大利食物外,最重要的是可以體驗義大利日常生活中那些安滿純樸的善良人際互動。

有時候上課快要遲到了,沒時間坐下來吃早點,我就會在雜貨店門口擺的幾個新鮮水果籃裡挑一兩個香蕉橘子帶著吃。有時候下課後嘴饞,同樣也是繞到這裡來買個小小的 Salami 蔬菜三明治,帶到火車一口一口慢慢吃完。

這樣的店像是一個溫暖的義大利媽媽一樣,體貼的照顧你所有的溫飽需求,隨興卻溫和,讓我格外喜愛,因此反而不喜去其他時髦現代的餐館。

在友人家過義大利式聖誕節

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在台灣,過年的那幾天總是熱鬧喧騰。

久未見面的親朋好友從台灣北中南東聚集到一處,廚房裡大鍋翻騰旺炒著、燉鍋裡慢工細燉著、湯罐裡咕咕嘟嘟響著,豐盛佳餚在即,人人在麻將桌上閒聊起生活中大小事,偶爾還會飲下一瓶瓶台灣啤酒或西洋烈酒,讓心胸更加敞開,說話更加熱烈,空氣裡都瀰漫著一股熱菜美食香氣,與新年新希望的興奮脈動。

在義大利,聖誕節氣氛幾乎等同於台灣的過新年。

親戚從南義遠道而來,或從北義千里迢迢,一家人就在一起親密熱切地生活個三四天,期間美酒、佳餚、牌局、派對、交換禮物甚至上教堂等一樣都不會少,熱鬧歡騰程度完全不輸台灣的過年。

如果在聖誕節期間去義大利旅遊的話,請一定要想辦法參加友人的家族聖誕派對,哪怕是一個晚上也好。這是一個很難得的、能深刻體驗義大利傳統家庭文化的機會。

友人家聖誕家宴結束後,雖然外頭嚴寒飄雪,但還是穿上保暖衣物到市中心走走吧! 通常所有年輕人都會在聖誕晚餐過後和朋友到廣場附近聚集,喝喝酒聊聊天,人群之大頗有人山人海之景象。將自己融入當地的生活之中,是一件非常美好的事!

和朋友去酒吧享用 Aperitivo

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Aperitivo 在義大利文裡有餐前酒的意思。在晚餐前去一家酒吧享用 Aperitovo,是為了一會過後的豐盛晚餐潤潤喉開開胃。通常 Aperitivo 會從晚上六點多開始供應,然而,還是有酒吧從下午就開始在賣了。而有些地方還會在店外黑板上寫著 “Happy Hour”,其實他的意思就是開胃酒加下酒點心。“Happy Hour” 這個詞在台灣和美國比較泛指酒精飲品的打折時段,但在義大利卻是別有一番意涵,因此直接把 Aperitivo 說成是 Happy Hour,有失其意義精髓。

通常餐前酒有分軟性飲料和酒精飲料兩種。最普遍的是水果雞尾酒,裡面的汽水微苦,柑橘味的酒精配上杯沿邊五花八門的鮮豔果物,喝起來刺激醒腦,有種回到熱帶亞洲的歡快錯覺。每間酒吧附的下酒小點都不太一樣,有的是庫斯庫斯加入番茄洋蔥丁再拌入橄欖油與醋、也有微辣馥郁的黑色與棕色橄欖、烤麵包佐蕃茄起司和羅勒葉、切成一口大小的義式臘腸三明治、椒鹹零嘴餅乾拼盤、什錦火腿冷盤等,還有的店家甚至會誠意十足地烘烤熱騰騰的薄脆披薩,尺寸比一般披薩小,吃起來濃郁美味卻清爽無負擔。

回家吃飯前,太陽仍在晚上六點多的淡藍天空中和煦地照耀。和好友兩人挑了一間在加里波底廣場邊的酒吧坐了下來,一人點一套 Aperitivo,邊喝著酒吃著零食,邊談起今天在電影評論課裡看到的電影。前方廣場灰藍色的鴿子們盲目地在地上輕跳啄食著,不一會便振翅飛起,朝閃閃發亮的阿諾河另一側飛去。如此悠閒時光,是義大利生活中的一大享受!

 

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