在野餐熱潮漫延開來後，人們開始走出冷氣的庇護與看到膩了的餐室，提著野餐籃和三五好友另覓佳處，想要尋得一個不太一樣的飲食體驗，替自己的生活美學更添一筆色澤。
在義大利念書時，發現野餐的概念和在台灣的很不一樣。在那裡，把食物帶到戶外享受是像喝水一樣自然的事。常常，朋友在廚房細心煎煮炒炸，在要端上香噴噴菜餚之際，便會隨口提議 :「我們今天在外面用餐吧。」於是我們便把餐巾餐墊，或是折疊木桌抬出陽台，或提到附近的公園草地上，隨手帶上一瓶放在地下室裡冰存了一冬的紅酒，然後在明媚陽光下吃了溫暖美味的一餐。
義大利人沒有把 「野餐」這件事少見多怪的頌揚成一種獨具品味的生活風格，而為了野餐而精心打扮、舉手投足之間都是設計師款器皿用具、以及號召廣大群眾聚集在河堤擁擠紛嚷的情事，也並不常見。
野餐不過就是生活中的一件事而已。
不是被商人炒作出來要你買昂貴杯盤的包裝品，也不是為了讓人們能夠有可以上傳到 Instagram 的素材。野餐的附加功能性減低了很多，剩下的是平實自然，單純是想要遠離讓人死氣沉沉的室內，親近自然、和家人朋友一起共創美好時光的一種想望。
然而，因為文化與氣候等差異，台灣的野餐文化當然和義大利不一樣。在經常下著雨，而且人們生活普遍忙碌緊湊的台灣，若有能夠野餐的好日子，就像是一場色彩繽紛的慶祝派對，野餐多了一份活潑朝氣，刀叉杯盤間都染上了歡慶的氣息。大家卯足了勁選好適合的衣物配飾，也精心的烹煮了可口美食，在野餐墊上一字排開來，那色彩紛呈的畫面，讓人還沒開始吃，肚子就已經餓的咕嚕叫了。
不論你的野餐理念是什麼，說到底最重要的還是滿足你的味蕾。
我在義大利時最喜歡做的事之一，就是到不同人的家裡去吃飯。除了可以一窺一個人的生活環境、見微知著到她/他的生活美學外，還能假借幫忙之名行偷學之實。就這樣，時間久了，倒也學到了不少不錯的菜色，在這裡分享給大家幾種製作簡單、適合帶去野餐的義大利風格小品菜餚。
1.起司切片拼盤
起司是義大利人餐桌上的一大耀眼主角。超市裡一整個大冰櫃都是貢獻給琳瑯滿目的起司產品。而現在台灣進口超市裡也找的到各式各樣的起司了。
起司如果單吃，便可以嘗到其最純粹的味道。有的辛辣、有的濃郁、有的帶著香草氣息，有的則飄著類似臭豆腐一樣難以理解的腥臊。各花入各眼，自有其的美味之處。
除了單吃外，其實還有很多抹醬與起司是絕配：
- 蜂蜜：甘甜蜂蜜的自然野味會讓起司片嘗起來更加甜美多汁，吃起來甚至像是一種粗獷中帶著細膩的甜點，讓人一個接一個停不下來。
- 橄欖醬：自製的橄欖醬很簡單，Google 一下就會有千百條食譜跑出了。基本上只要將橄欖、初醡橄欖油及調味料拌再一起打勻就好了。橄欖略為辛辣的尾韻會讓起司吃起來層次更複雜，鼻腔裡也會溢滿了橄欖的地中海風味。
- 黑松露醬：黑松露本身味道很重，第一次吃的人會覺得像是有腥味的蘑菇。但黑松露抹醬卻會和起司交織出意想不到的味覺體驗，彼此互相凸顯提升滋味，習慣吃了之後，就會愛上 !
- 果醬：無論是酸甜的橘紅杏桃醬、甜滋滋的藍莓果醬、獨樹一格的黑桑葚果醬，或是酸楚清甜的檸檬柑橘醬，都很適合和起司一起入口，每一種搭配都是不同的火花 ！
2.簡單不用烤的大蒜麵包
大蒜麵包是一種香味會將幾里之外的人吸引過來的小點。但是想到要買大蒜抹醬再一個個放入烤箱中烤，油膩膩熱騰騰的，有點麻煩。其實可以帶著一些蒜頭，把皮剝開，在要吃麵包前，直接拿光裸的蒜頭在上面摩擦，蒜頭最自然的辛辣香味就會滲透入麵包柔軟的表面裡，而這樣的大蒜麵包少了你吃不乾抹不淨的油膩，而多了一份自然隨興的原汁原味。
3.麵包 + 芒果大蒜抹醬
義大利人喜歡把番茄丁、羅勒、橄欖油和鹽巴伴在一起做成烤小麵包的抹醬，其實這樣的抹醬還有台灣限定版！
現在是盛產芒果的季節，台灣的芒果甜蜜多汁，極富熱帶氣候的富饒生命。義大利的芒果則是口感偏脆，甚至大部分都乾扁酸澀。因此這份水果大蒜抹醬用台灣芒果來做，口感會遠遠勝過義大利芒果！
作法很簡單，只要把大蒜與熟芒果全部切丁，撒上鹽巴和橄欖油在盆中混合，最後再拌入台灣九層塔碎片，接著把抹醬在烤得酥脆的麵包片上鋪平就完成了。
鮮豔橘紅的麵包片看起來像烈日般精緻明豔，咬下麵包的那刻，耳中是酥脆悅耳的聲音，口中甜中帶辣的多汁口感則完全襲捲美食味覺，放在野餐盤上，一定很快就會被搶食一空。
*Tips：建議把芒果大蒜醬盛裝到器皿裡和麵包分開來帶，待要吃時再拿抹刀出來抹，這樣才不會弄的一蹋糊塗
這幾樣小點其實能應用的場合非常多，除了野餐外，當家人朋友來家裡吃飯聚會時也可以準備一點當前菜，取代油膩的餅乾零食成為桌上的小點心。或是在夜闌人靜時分，準備小小碟盤下酒菜，在溫柔的月光雲朵下，一同啜飲美酒享受佳餚。
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