飛土耳其前你該知道的眉眉角角

不同的國家有不同的文化與風俗民情。人家說「入境隨俗」,提早做功課的話,往往可以讓旅行更加順利和輕鬆。那麼,到土耳其旅遊有甚麼小細節可以提前偷偷注意呢?

 

飲食

水要花里拉,麵包要人胖

大家在土耳其是採自助旅行的話,應該會發現外頭的餐廳桌上都會放著罐/瓶裝水。與台灣不太一樣的是,這些水都是需要付費的,只是大多數人通常已經習慣在台灣愛喝多少就有多少水的服務,所以自然而然就開來喝了。雖然說大部分水不會花到多少錢,不過我自己覺得有時候這是一種「奇摩子」問題,就會覺得自己好像被騙上鉤的感覺。如果真的非常口渴,而餐廳的水又暴利貴得誇張,建議大家可以到滿滿皆是的小便利商店(büfe)買水喝唷~

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在土耳其,只要有點鹹食,店家通常都會送上一大籃的麵包,別擔心,這些麵包都是免費讓你吃到飽的唷,吃不夠的話還可以再向店家要,不必害羞。不同與台灣人愛吃飯麵作為一餐的基底,土耳其人的主食則是麵包,他們沒吃到麵包就不覺得有吃到正餐。在這裡的免費麵包供應,就像是我們在台灣吃火鍋或熱炒時無限量供應的白飯,讓你邊配著菜,肚子一邊吃得鼓鼓的。不過,別看麵包好像乾乾扁扁的就一塊接著一塊塞,其實在製作麵包時用了許多高熱量的材料,所以,大家如果有在意身材的話,嚥下口前還是得自行斟酌一下囉。

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甜食真的甜,鹹食真的鹹,都很有誠意

土耳其人對「」有著說不出的執著。非常注重味覺感官的土耳其民族,在烹調手法上沒有賣弄太多技藝,食材的選擇也大同小異,不過他們很會使用香料搭配,讓菜餚色香味俱全,難怪能與法國和中國一起擁有三大名菜的頭銜。

但對大多數外國人來說,土耳其的食物算是重口味,尤其是土式甜點,絕對會讓你覺得甜滋滋地宛如幾千隻螞蟻在身上爬。另外,土耳其人也吃滿鹹的,通常菜餚上桌之後,大家第一時間都會不約而同搶桌上的鹽罐繼續猛猛加猛猛倒,看得我每次都很替他們的健康擔憂。如果腸胃不好也建議避免吃過多香料食物,不然肚子可能會很~活躍噢。

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çiğ köfte

 

零下 10 到 40 度都在喝熱紅茶,而且到底是誰說土耳其人有喝蘋果茶的習慣?

無論天氣是冰天雪地還是豔陽高照,自古至今「茶(çay,恰伊)」在土耳其一直是最受歡迎的飲料。無聊時喝茶、休息片刻時喝茶、喬公事時約喝茶⋯⋯。只要你想,任何時候都是喝茶的好時機。只不過,不管天氣再怎麼炎熱、太陽再怎麼大顆,大家都依然很愛用指頭聶著燙燙的鬱金香杯杯緣,然後被冒著煙的熱紅茶輕微燙了一小口,好像不這樣被茶「弄」一下就太不符合土耳其作風了~

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有趣的是,遊客的土耳其必買購物清單中幾乎都會有蘋果茶(elma çayı),一般觀光區也都會販售粉狀或是乾貨類的蘋果茶。可是,其實土耳其人根本就不常喝蘋果茶,甚至可以說是沒有人在喝這玩意,也不知道蘋果茶是怎麼在觀光生態循環之下成為旅人們在土耳其的代表物。不過,如果要真正模仿土人的喝茶習慣的話,請記得他們的最愛還是紅茶噢(雖然有些加的糖遠比茶的成分多)。

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宗教

齋戒月(Ramazan)

穆斯林每年都有為期約一個月的齋戒月,每年依回曆日期不同做更迭。在這個月當中,人人得在太陽升起到下山前把齋(oruç tutmak),不過老人、身心障礙者、孕婦、病人等特殊不便身分可以免此禮俗,或是自行再找時間補。

隨著社會風氣改變,把齋也越來越趨於個人意志,在土耳其,大家可以依照自己的心意決定要不要把齋,沒有硬性規定。齋戒月期間,白天人們不吃不喝,連水都不能沾、牙都不能刷,如果剛好是在夏天的話,白天太陽出現的時間更加長,再加上天氣炎熱卻不能補充水分,讓把齋也因而較困難許多。

剛好遇到齋戒月到土耳其旅行的人也不必過於操心,因為大部分的餐廳店家都還是正常營業,尤其在觀光區應該感受不太到人們把齋的氣氛。沒記錯的話,在伊斯坦堡某些地方入夜後甚至還有像夜市的規劃區,大家齊聚一堂看表演、填飽肚子吃東西。到了半夜也會聽見大夥兒出來敲鑼打鼓,提醒大家趕緊在第一次喚拜前吃點東西補充體力,其實還滿新奇有趣的。

不過,為了尊重不同文化,建議大家在齋戒月時大白天的還是別走在路上放肆大吃、引起旁人側目,畢竟血糖下降時人的 EQ 也容易降低嘛~

Under the Galata Bridge

 

開齋節(Şeker Bayramı)

顧名思義,是個慶祝齋戒月結束的宗教節慶,又稱為糖節。這段期間小朋友會挨家挨戶敲門要糖吃(咦不是萬聖節喔),有些家庭甚至也會給拜訪的小孩子一些零錢 bonus。大家會在這個節慶時登門拜訪親朋好友、互送糖果、巧克力或土耳其軟糖等甜食,整個街道上都會充滿愉悅的喜氣,剛好遇到這個節慶的朋友們也不妨一同加入、共享土耳其人的喜悅吧。

Turkish Delight

 

宰牲節 (Kurban Bayramı)

據伊斯蘭古蘭經記載,宰牲節是為了紀念易卜拉欣(İbrahim)與兒子易司瑪儀(İsmail)通過阿拉的忠誠度考驗的宗教節慶。在這個節慶時,穆斯林們會穿新衣、宰殺牲口分食,不僅是與自己的親朋好友共享肉食,也要在行有餘力時幫助窮苦的人或是弱勢團體、分送肉食和他們一同分享。

在土耳其過宰牲節時會有幾天連假,注重親情的土耳其人通常都紛紛回家鄉與親人相聚、大口吃肉。街道上也會有宰羊的活動,不過建議膽小或怕見血的遊客斟酌一下要不要前往觀看。另外,也有人會選擇趁著幾天連假去度個假,所以,觀光勝地也會出現盛況空前的好光景,這段時間要參一腳的遊客記得提早訂購交通工具和住宿地點,才有辦法去跟大家人擠人喔~

Iyi Bayramlar

 

喚拜時盡量保持肅靜

回教中,一天有五次喚拜,而清真寺到了固定時間會有喚拜聲提醒大家做禮拜。當喚拜聲響起,通常店家會將店內的音樂暫時關掉,待喚拜聲結束後再繼續撥放,或是比較虔誠的信徒們在家也會將音樂轉小聲或關掉,盡量保持肅靜以表示對宗教的尊重。說起來有點像以前聽到國歌時要馬上立正站好、閉上嘴巴的情形,應該就是個表達重視的概念囉。

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進清真寺要遵守衣著規定

清真寺(camii)對回教徒來說是非常莊重的地方,進入清真寺前通常得小淨與衣著保守,不過來自各地的遊客不一定都是信仰同一個宗教,難免會有些牴觸。但別擔心,在清真寺外頭通常都會有告示牌提醒大家該如何穿著比較洽當,也會在進門處提供女性披肩以便遮蓋身體。大家就入境隨俗,當個尊重多元文化的高品質旅人、配合一下服裝規定進入參觀囉~

清真寺衣著規定

 

文化習慣

親親抱抱打招呼,不在場的也得問候一下

熱情是土耳其人的特質。不管是初次見面還是見到不想再見,每回與土耳其人相見時第一件事就是得親親碰碰臉頰,左邊撞一下、右邊碰一下,然後才開始寒暄交談。也許一開始大家會對這麼近距離又親密的打招呼方式不太習慣,但其實還滿好玩的,有機會可以拋下我們害羞內斂的民族性,大大方方湊上臉頰向對方打招呼問好試試看噢。

另外,土耳其人最愛問候大家過得好不好了,往往一見面就馬上劈頭一句「Nasılsın(你好嗎?)」,讓對方隨即得接招,有的時候甚至問了一遍後,過沒幾分鐘還會再重複相同的問題,大概就像是在台灣大家習慣問「你賈霸未?(你吃飽了沒)」一樣,是種隨口問問又類似口頭禪的感覺。這還不夠,好奇心滿分的土耳其人也喜歡問候大家的親友們好不好,也一定會希望能替他們轉達滿滿的問候之情(有的時候明明也沒見過面),真的是非常可愛。

不愛帶傘買傘撐傘

土耳其人應該是我看過最不喜歡帶傘的民族了,就連在外頭落起大雨時也常常堅持不買把傘來撐,堅持要瀟灑地在雨中漫步。有滿多城市甚至近幾年掀起雨傘裝置藝術地風潮,平常大家拿來遮風擋雨的雨傘,在土國搖身一變成為酷炫多彩的裝飾品,雖然繽紛色彩和創意讓人覺得賞心悅目,但還是不免疑惑著到底為什麼大家都喜歡淋著雨欣賞雨傘裝置,而不願意手中多拿一把傘遮蔽一下勒~(還是大家追求一個 singing in the rain 的藝術氣息!?)

在土耳其的春夏更迭之際氣候多變化,除了早晚比較涼一些,常常也會有午後雷陣雨。大家出門前記得先看一下天氣預報,可以考慮「洋蔥式」穿衣法,一方面避免著涼,一方面也能在太悶熱時脫下一些衣物。另外,如果可能會下雨的話,身上也可以帶把小傘避免變成落湯雞,或者想體驗土式淋雨的浪漫的話,也可以嘗試跟土人一樣恣意地漫步雨中。

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紓解膀胱請先買票入場

「上車睡覺,下車尿尿」是旅行團常使用的 slogan。土耳其的風景百百種,拉車時常能見到各式各樣不同的地形和風景,建議大家撐起眼皮看看窗外,也是另一種形式的旅行。除此之外,在土耳其使用公廁時幾乎都是要收費的,想要紓解膀胱的朋友們記得要購票入場唷!價格普遍在1 里拉左右,有的時候甚至還會在門口做像捷運進站的閘門,不知道的朋友們可能還會誤會是甚麼機構或設施的入口呢!

雖說要收費的廁所讓人不習慣,但的確有些採「使用者付費」的公廁真的會比較乾淨,除了定時打掃清潔外,裏頭也會有充足的衛生紙提供使用。在伊斯坦堡的某些公廁甚至是使用交通卡逼逼付款,整個e化系統頓時都讓人覺得先進了起來~

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飛土耳其前,如果能先略知這些眉眉角角,可能會讓你在行前更加了解當地文化,也可以在展開土耳其之旅時發掘更多樂趣噢!

 

 

《洋蔥式穿衣法:可參考土女打包建議土女時代Q&A

 

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