放鬆聚會、獨自沉澱、專心辦工，咖啡店都是個好選擇、好去處，去年底剛開幕的 MUJI 咖啡剛好趕上人潮；但不知大家有沒有發現，近日越來越多居家賣場、服飾品牌逐漸跨足餐飲，開始引進新型態的服務體驗；下午茶吃的開心，有沒有想過為何品牌們會開始切入餐飲呢？
讓我們先看看下列幾個知名品牌在台灣開設餐飲服務的時間點：
- Afternoon Tea Tearoom：2007年秋季
- Agnes.b Café：2010年秋季
- Roots Café：2011年底
- L’OCCITANE Café：2012年底
- a la sha Café：2014年底
- Café & Meal MUJI：2014年12月
不只服飾品牌跨界當前，一些家居賣場品牌如 IKEA、COSTCO 原本就附加餐飲部，最近更有 Homebox 好博家、特力屋也開始轉型複合式居家賣場。
這樣的「不務正業」跨界，其實是最近品牌們嗅到的「停留經濟」新趨勢；消費者的商品購買行為可能一週一次、一月一次，但「吃」這件事可是天天要進行，所以藉由吃，可延長消費者的店內停留時間，帶動業績。
「吃」更是傳達品牌概念最直接的方式，藉由這看似平常的民生需求，品牌所有理念、精神無形中透過菜單、用品、裝潢、餐點、服務員形象等元素完整呈現（例如 IKEA 餐廳裡的所有餐具桌椅都可以在賣場內買得到），乍看是延長消費者停留時間，其實是讓品牌深入人心的消費者體驗；尤其消費者回家後的口碑、網路分享效力，後續的傳播效果無遠弗屆。
目前這些新型態二代店門市都有明顯的業績成長，有些品牌直接選擇台灣當季蔬果為食材，更帶動本地經濟提升；也難怪這樣的「不務正業」能讓品牌們大舉搶攻！
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