市場食物續抱計畫：傳統市場食物永續品牌設計

中國科技大學 / 視覺傳達設計系

林榆婷、何璦寧、王心妤、李翊純、楊雪莉、黃湘茵

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全球面臨糧食危機，食品的耗損卻充斥整個供應鏈，造成大量經濟損失和龐大環境成本消耗，然而只靠著慈善機構及政府宣導落實，也難以全面控制。臺灣政府因應全球食物永續政策的趨勢，也推動傳統市場食物永續的政策，食物永續的經營與品牌發展成為這一波臺灣傳統市場很關鍵的議題。
本計畫透過相關臺灣食物永續組織與單位執行的現況調查，進行臺灣傳統市場實驗品牌開發計畫，以食物永續的故事來建構傳統市場的品牌形象，以延續永續食物之使命。實驗品牌開發延襲傳統老祖宗流傳下來的食品保存方式，配合創新品牌商品研發概念，改善現有商品性能，導入食物永續教育訊息於消費商品中，透過外包裝強烈的視覺訊息性傳達設計，能夠向大眾推廣關於食物永續的認知，更透過相關廣宣推廣傳遞並分享食物永續之社會教育價值。