金合利的傳奇故事，於1937年創建製刀廠，設址於金城吳厝，由於當時日據鋼材物資短缺，於是乎將金門戰火遺留下的砲彈鋼鐵作為利用。每一把鍛造刀的背後，都承載著 823 砲戰的歷史，在每一位職人工匠的雙手與歲月的淬鍊下，原本的砲彈自此被重新定義與使用。
透過千錘百鍊的程序，轉化為承載日常的器物。對我們而言，刀承載的不只是重量，更是一種將戰爭痕跡重新鍛造成秩序美的力量。2026 新的一年開始，來自金門的「金合利鋼刀」正式跨越海峽，於台北松菸開啟品牌新篇。
這不只是一間門市的誕生，更是一場關於「淬鍊」的深度對話。由 3+2 Design Studio 親手操刀，空間設計高度轉化金門的在地意象。步入店內，彷彿踏入一座靜謐的「防空洞」，烏黑的岩洞天花營造出神祕的庇護感。在幽微的空間中，牆上一道如熔岩般的「炙熱光芒」破繭而出，象徵著在艱難歲月中不滅的職人靈魂。入口右側，是一座極具戰地感的設計櫃檯。由數百片砲彈鋼片精準切割、層層堆疊而成，形塑出如海浪般起伏的視覺語彙。它不僅呼應著金門離島的自然背景，更象徵時間與工藝的深度累積，每一片鋼材，都是歲月的截面。
入口左側則是一座時光長廊。透過影像紀錄與整齊羅列的鍛造工具，參觀者能親眼見證砲彈化為利器的過程，並在歷史照片的流轉中，閱讀品牌走過半世紀的耕耘與回憶。
隨著歷史的鋪陳沿階而上，兩側大面櫥窗展示著針對不同生活需求而生的系列刀具。空間中心特別規劃了紅磚堆疊而成的特製座椅，巧妙連結金門傳統閩南建築的溫潤色澤。在此稍作休憩，您可以感受到紅磚的「暖」與金屬的「冷」在時光中交織，體驗一場冷暖交替的視覺淬鍊。空間盡頭設有現代化中島廚房，提供刀具與料理的實地體驗，未來更將結合直播秀，與大眾分享烹飪美學。
轉身步入 B1 的「防空藝廊」，這裡將成為跨界藝術的孵化器。開幕首檔期特別攜手知名品牌「大古鑄鐵 / TAKU IRONWARE」，運用鑄造螺旋槳錘鍊出的精密鑄造技術，發展一系列鑄鐵壺、鑄鐵鍋產品，本次聯袂展演「鋼與鐵」的極致工藝。雙方共同建築在火與溫度的語彙之上;金合利展現職人「手工鍛打」與「淬火」的節奏，大古鐵器則訴說「高溫熔煉」的精密控溫技術。當您走進這個空間，即是一場藝術與工藝的饗宴對話。
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