如何一分鐘做出不氧化不走味的夏日冰咖啡?

Editor's Note
來自美國的「Coldwave 終極速冰壺」是麻省理工學院碩士 Dave Dussault 於碩士論文提出研究,在 2017 年創造出終極速冰神器,解決了喝冰咖啡總是要用冰塊導致過度稀釋,冰在冰箱又會變味的困擾,其實想著改變一件小事,讓人們的生活更便利,就是在為世界帶來美好付出!

夏天是個矛盾的季節,讓人振奮期待卻又帶點慵懶。 艷陽高照的大地生氣蓬勃,過了午後,在暖風徐徐吹送之下,小歇片刻是必須的, 來杯夏日冰咖啡清涼醒腦!去年認識了一個能將飲品迅速降溫的好產品,今年終於有機會用用看,對於每天都要來杯單品手沖的麥點子團隊,咖啡的香氣、口感、尾韻都相當重要,缺一不可!

不過想喝冰咖啡的話,卻有很多限制,加冰塊雖快速,但風味也大打折扣;放冰箱耗時長,且受冰箱內氣味干擾。想喝一杯純淨風味的冰咖啡好難呀! 幸好現在有了美國原裝的「Coldwave 終極速冰壺」,讓冰咖啡製作快速、不走味。

左方為 Coldwave 終極速冰壺

先來看看速冰壺的外觀,實體只有手掌大小,感覺比照片小多了,方便冰進冷凍庫。藍白色的搭配帶來夏日的清爽感,外壺的材質是經 FDA 認證的 Tritan,不含雙酚 A,可耐熱 109℃;內芯則是食品級 HDPE,可耐熱 127℃,白色柱內填充物為真空密封逆滲透純淨水,所以拿起來會有些份量。

第一次使用需冷凍過夜或冰滿 8 小時,之後只要 3 小時就可以再次使用,夏天讓它住在冷凍庫就對了!

咖啡廳實測

MyDesy 的咖啡店也會出品冰手沖咖啡,將水粉比調整後萃取濃度較高的咖啡,再以冰塊直接降溫,喝起來還是有單品咖啡的獨特風味,但品嘗過「Coldwave 終極速冰壺」的冰鎮風味後,以後都不會想喝加冰塊的了,風味簡直差太多! 下面圖片中左邊為速冰壺降溫咖啡,風味層次鮮明,成功保留了冰咖啡較難展現的香氣,口感豐厚,尾韻也表現得很好。右邊為冰塊降溫咖啡,香氣明顯減弱,口感也較為稀薄,無法凸顯豆子原本風味。

萃取完的手沖咖啡為 70℃,經過約 90 秒,溫度確實降到產品標榜的 5℃,實測無誤。
產品說明:全球瞬冰最強:60-90秒 – 高溫瞬冰至約 5℃ 像冰箱拿出、全球最大容量:475c.c. – 高溫瞬冰量兩回(950c.c.)常溫六回(2,850c.c.)

冰壺構造及容量比例,讓清洗及降溫都有一套

看到速冰壺後,咖啡店的夥伴和朋友都問,會不會很難洗?這點是必須留意的,速冰壺的內芯表面經過「易潔處裡」過水不殘留,不過依照咖啡店多年製作飲品的經驗,不建議放入含糖或奶類飲品,無糖咖啡、茶都沒問題,只要用水簡單沖洗就能清乾淨,放入洗碗機也 OK! 麻省理工學院研發的完美比例 Coldwave 終極速冰壺是創辦人 Dave Dussault 以麻省理工學院碩士研究專題出發,帶領團隊於 2017 年創造出終極速冰神器 。他們研究出最佳導熱間隙,多一分效率,少一分容量降低,以「90 根柱芯」完美熱傳導對流,瞬間最大表面積接觸。

重量級咖啡大師風味評測:「好喝!」

速冰壺邀請到咖啡界的重量級人物《世界咖啡地圖》作者 James Hoffmann 詹姆斯霍夫曼,用他平常喜愛的咖啡來冰鎮,在影片中他表示: 「嘗起來沒有氧化的味道, 綜合各面相來說, 速冰壺製作的冰咖啡很好喝!」

美國原裝 Coldwave 終極速冰壺 8/15 前最優惠:https://lihi.one/uRaYk

ㄇㄞˋ點子靈感創意誌
在心田上種下充滿靈感的麥子,並用設計澆灌創意的點子發芽!
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