炎炎夏日，走在街道上幾乎人手一杯手搖杯，在台北，幾乎每走過一個街口就有可能碰到飲料店，然而有很多知名本土品牌，如 50 嵐、清心福全、迷客夏，通通來自於台灣的歷史古都－台南，就來瞭解這三家店是怎麼發展到現在，進入我們的生活吧！
台灣大約在 1980 年代開始盛行泡沫紅茶，許多品牌開始如雨後春筍般誕生，80 年代是個實驗的階段，因為同品項的飲料競爭者太多，店家開始用創新的手法改變這個市場，加入了粉圓、椰果、仙草等元素，漸漸做出每個品牌自己的特色。
從雞排配餐興起的 50 嵐
50 嵐的創辦者－馬瑞東，一家都相當愛喝茶、品茶，原本的 50 嵐只是自家雞排的配餐飲料，剛開店時只準備了一條杯子、一桶果糖、新鮮水果、一斤紅、綠茶葉，便開始販售飲料。當初的飲料店並沒有任何店名，直到馬大哥看到一個日本姓氏「五十嵐」，就將它作為店的名稱。
50 嵐攤販漸漸走紅，然而攤販的形式已無法負荷大量的客人，於是 1997 年在台南市新孝路上蓋起第一間創始店，之後漸漸將範圍拓展至北、中、南各地，雖然現在有很多品牌，然而 50 嵐的觸及範圍和知名度依舊是市場上前幾名。
P.S. 台南門市雖然不比其他區多，然而當時漲價時台南地區的 50 嵐是最晚跟進的。
將「烏龍綠茶」發揚光大的清心福全
清心福全是由趙福全夫妻倆人在台南金華市場裡創立的，一開始是叫「清心冷飲站」，並嘗試許多不同品種的茶飲做成冷飲，重心較放在茶類本身的味道，在 1988 年時，將烏龍茶與綠茶做了良好的結合，帶有一點炭燒味、澄澈的黃綠茶色的新產品讓茶類飲品變得更多元。
之後趙夫婦開設了「春心得意堂」複合式餐飲館，讓人們在用餐之餘也能品嘗到好茶，並在 2005 年將品牌確定命名「清心福全冷飲店」，並將部分的盈利拿去支持扶幼基金，不只推廣好茶，也將愛心散播到每個弱勢家庭之中。
用一整座牧場去經營一家飲料店－迷客夏
為了您，我們養了一群牛
這句不單單只是一句廣告標語，而是迷客夏品牌真正的經營模式。迷客夏的創辦人－林建燁，在台南經營酪農，原本討厭養牛的他，自學了程式，學習開設飲料店的流程，並在 2004 年於新市開了一家冷飲店，將「Milk Shop」直譯作「迷客夏」，並開始了他的創業之路。
創業的過程並不順利，直到遇到了現在的總經理黃士瑋，用全新特別的行銷策略改變迷客夏，像是選擇開設二線三角窗節省店租卻不讓銷售量下降，或是選擇在私立高中附近開店，而不是公立高中（學生消費能力的差異），並人工特地畜養適合做成奶茶的牛奶，才讓有著迷客夏在泡沫紅茶的領域異軍突起。
手搖杯是大熱天必備的最佳飲品，每家店都用著不同的方式去創造最適合的飲品，在品嘗之餘，不妨也去了解一下它們背後的故事。
圖片來源：https://cn.depositphotos.com/
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