你泡的茶是用什麼樣的「茶包」?小心材質影響風味還可能溶出毒物!

首圖

(圖1)

趁著忙碌的空檔,在辦公室隨手泡杯熱茶,聞著裊裊茶香,緩和一下緊繃的情緒,是許多上班族在辦公室的小確幸!不過你知道嗎?原來茶包的材質不僅可能影響茶湯的風味,還有可能溶出有毒物質!

市售茶包材質比一比!健康隱憂不可不防!

目前在市面上的茶包最常見的有三種材質:

1、棉質茶包

優點:成本最低的傳統茶包,售價便宜。

缺點:沖泡後易溶出棉絮影響口感,茶葉亦難在扁平茶包中舒展,風味難完整呈現。

健康隱憂:部分劣質棉質茶包為了增加棉紙在水中的韌性,添加環氧氯丙烷(ECH),碰到水後會水解為微量三氯丙二醇,有致癌疑慮,有的為了顏色美觀還加入漂白劑,固定茶包的訂書針和標籤油墨浸入熱茶中也可能溶出重金屬。台北榮民總醫院臨床毒物與職業醫學科主任楊振昌:「雙氧水和工業漂白劑都具有刺激性,容易引起腸胃不適,劣質油墨最怕溶出鉛、鎘、汞等重金屬,嚴重恐傷害腦神經、肝、腎和心血管。」

棉質茶包

(圖2)

 

2、不織布茶包

優點:立體茶包留有空間,茶葉能完整伸展。

缺點:部分不織布較厚彈性不夠,不耐高溫、茶包易變形,吸水後棉線易斷。

健康隱憂:不織布是以針軋機械或梳理機械將各種纖維原料用高壓或黏合生產的一種布,採用了哪些化學纖維,難以分辨。

不織布茶包

(圖3)

 

3PET茶包

優點:透明看得見內容物,堅韌耐用、塑形容易、變化性高、過濾效果佳。

缺點:部分品管不佳的劣質PET茶包有溶出DEHP塑化劑疑慮。

健康隱憂:楊振昌醫師指出,「其實PET(聚對苯二甲酸乙二酯)在製作過程並不會加入DEHP塑化劑,PVC(聚氯乙烯)才會,也就是說PET本身並不會溶出塑化劑,之前曾有飲品檢驗出塑化劑,應該是茶包在製程中把關不嚴受到汙染。塑化劑內有抗雄性賀爾蒙,大量接觸恐導致男性生殖力低下、不孕、女童性早熟,甚至引發乳癌。」

一般PET茶包

(圖4)

 

茶包都有毒?與其挑材質,不如挑品質把關嚴謹的廠商

這麼可怕?難道市面上的茶包都不能用嗎?楊振昌醫師補充:「其實茶包就算溶出有害物質,也要每天大量沖泡,並且長期飲用才有可能真的危害健康,特別點出並非故意嚇消費者,而是為了警醒業者做好把關,畢竟任何有害物質本來就不該被檢測出來,確保消費者不暴露在任何食安危機中是業者必須有的基本道德和責任!」

在台灣深耕茶飲10年、近來也推出茶包產品的圓石對此深感贊同,強調基於對消費者健康的堅持,圓石推出的茶辰茶包寧可多花成本也要選用日本專利研發可耐高溫的無毒PET材質,在品質把關上,除了工廠定期將茶包送檢SGS,圓石也會不定期抽檢送驗,茶包設計也採用日本專利掛耳,沖泡時掛放穩定度更佳,就是希望消費者能度過最健康、輕鬆的品茗時光。

四合一比較圖

茶辰茶包陳列

(圖5)

 

不同茶種適合不同水溫,茶點搭配也有學問!

那麼如何在辦公室輕鬆沖泡就能展現茶葉最佳風味?本身也是品茗愛好者的圓石行銷部主任林念德經驗分享:「溫度絕對是關鍵!茶點搭配得宜還能加分!」而茶葉一般依發酵程度分為三種:

(一)全發酵茶:紅茶

   茶湯色澤:紅色

建議水溫:90℃以上

搭配茶點:由於全發酵茶茶香、喉韻較重,建議搭配口味較重的點心,如紅豆餡、奶類酥餅、起士蛋糕、奶油蛋糕,或是蛋黃滷肉餅等,較  為平衡。如果想要味蕾多點變化那就嘗試搭配山楂、脆梅等蜜餞,會意外發現酸味原來也能提出茶湯溫潤的韻味喔!

紅茶情境照

(圖6)

圖片 1

(圖7)

 

(二)半發酵茶:烏龍茶(鐵觀音、包種茶、金萱、翠玉、四季春、凍頂烏龍、白毫烏龍、梨山烏龍等)

茶湯色澤:從金黃色、黃綠色到琥珀色都有

建議水溫:80-90℃

搭配茶點:半發酵茶兼具紅茶的濃郁甘醇和綠茶的清芬香氣,適合搭配帶有油脂的堅果,像是花生、腰果、開心果!

烏龍茶情境照

(圖8)

圖片 2

(圖9)

 

(三)未發酵茶:綠茶(龍井、碧螺春、玉露、香片)

茶湯色澤:綠色

建議水溫:80℃以下

搭配茶點:綠茶香氣清新淡雅,適合搭配一樣清爽的甜點,尤其綠豆沙餡最麻吉!

綠茶情境照

(圖10)

圖片 3

(圖11)

 

沸水降溫有撇步!只要靜置30秒就能降10-15

簡單來說,茶葉的發酵程度和水溫成正本,發酵程度愈高,就需要愈高水溫沖泡才能釋出茶葉完整的香氣和菁華。林念德也提供沖泡茶包的小撇步,如果消費者擔心茶包無法耐熱沸騰的水溫,沖泡全發酵茶前可先將滾水倒進茶杯,等個 30-40 秒,茶水溫度就會降到 85-90℃,之後再沖泡茶包!

另外,天氣愈來愈炎熱,也非常適合喝冷泡茶!林念德表示,圓石茶辰茶包選用優質的茶葉,為了讓茶葉能夠在最短的時間釋放出最完整的茶香和喉韻,特地將茶葉揉碎(非一般劣質茶的茶碎),所以消費者就算冷泡,也只要短時間就品嘗到回甘的茶湯,一包耳掛式茶包組含龍涎冷烏、四季青、檸檬香茅、蕎麥綠茶、阿薩姆、茉香綠茶六支獨立單品茶包,上班族在辦公室就能沖出不同口感的現萃好茶。

下次買茶包,除了挑茶種,別忘了也要注意材質,選擇有信譽、品管把關嚴謹的商家,才能喝得開心也喝得健康!

 

(圖 7 來源:Norio NAKAYAMA,CC Licensed。圖 9 來源:Hdx Cafe,CC Licensed。圖 11 來源:豆蘇朋-綠豆椪_2462,CC Licensed。)

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