談到日本，就會想到他們引以為傲的職人精神，對任何事都要求到最好，對小細節也絲毫不疏忽，用心做好每一件事。路過小巷子發現了這家店，究極一心，有若「一禾九穗」，開出感動人心的茂盛之果：一禾堂，它是穗科烏龍麵的同門品牌，從外觀看起來不太像是家麵包店，真正陳列麵包的空間不大，反而能看到完全透明化的烘培與製作過程，還能看到現場在煮著麵包的內餡，能看到食物製作的過程似乎能讓人有種想吃吃看的衝動。
Joker其實不是來吃麵包，而是早聽說它蛋糕捲的美味，要來解饞一下，它的蜂蜜栗子卷蛋糕是每日限量的，但是也能電話先預訂，它的蛋糕卷用的是土雞蛋製作，吃起來真的會有綿密的香味，內餡是甜而不膩的栗子鮮奶油加上栗子，能吃到一塊塊的糖蜜栗子，蛋糕卷吃下後能感受到製作的用心，因為多層次的口感與味道，完全不會有太甜膩的感覺，吃到好吃的甜食真是一件幸福的事。
由小觀大，從小細節就能知道一個人、一家店的用心與否，雖然事情不可能有完美，但是追求完美的那份態度與精神是必要的，能使人不斷精進與進步，追求做到99.9%的完美，這就是專業的態度，就是職人的靈魂。
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