抬頭看牆上的時鐘，我估計他馬上就會推開店門走進來吧？因為今天是星期三。果不其然，九點一到，他就踏進店裡。全店的人都叫他 Mr. 康德， 老是坐在吧台最左邊位置的男子。叫他 Mr. 康德不是因為他教哲學，而是他總是準時出現在店裡，總是很直接地往吧檯最深處的位置坐下，總是穿著相同款式的西裝。
據說我來店裡之前，Mr.康德就是常客了。也曾偷偷地觀察過他，頂著雖然發白但梳得一絲不苟的頭髮，粗框的厚眼鏡，看上來有一點不合身的西裝外套，身邊放了支拐杖傘，怎樣看起來都不像是個好攀談的角色。Mr. 康德沒有固定喜愛的葡萄酒，但有喜愛的葡萄品種，夏多內（Chardonnay）。那種帶著桶味、奶油口感的美國夏多內他喝，酸度明亮、帶有礦石風味的布根地夏多內也點過。
有趣的是，他不會馬上就喝上桌的葡萄酒，而是等個幾分鐘。也有人曾提醒過白酒要冰涼飲用，免得回溫風味走調，但他總不答話。我想要從他的行為去尋找線索，也都徒勞無功，直到上週三…
上週，他遲到了。當他進門時已經滿身酒氣、有點站不穩的狀態。外頭剛好下著雨，所以整個人從髮絲到鏡片都沾著雨漬，完全不像那位戴著整齊的Mr. 康德。
『我要一杯 CS』一進門的他說
CS 是卡本內蘇維濃（Cabernet Sauvignon）的簡稱，是一種普遍的紅葡萄品種，帶有濃厚的酒體、深紅的顏色，最有名的產區是法國波爾多。
在我遞給他之後．馬上一飲而盡。
『今天山本桑走了』他對著空杯說著。我沒有答話，通常客人會試著跟吧檯對面的酒侍聊天，但我們是總是靜靜的聽就好。他們只是想找個人說話，而你剛好只是他想說話時遇到的那個人。
『我們曾經在東南亞的日資車廠一起工作，他是個非常固執的日本人。雖然在工作上很要求，但卻是整個團隊裡面唯一對我一視同仁的日本人。』『每週三晚上我們都會在酒吧裡面聊天，一邊討論公事，一邊練習日語。』
聽他娓娓道來，我才懂 Mr. 康德為何總是等了一段時間後才喝酒。以前東南亞的酒吧沒有冷氣這種東西，對葡萄酒的飲用溫度也不講究，所以他們那時喝到的是溫度偏高的葡萄酒。對現在人來說，在那樣的溫度下會覺得酒精味變得明顯，但對 Mr. 康德來說，卻是懷念的味道。至於夏多內跟卡本內蘇維濃， 是當時最好取得的兩種葡萄品種，喜歡白葡萄酒清爽特性的他愛上夏多內，而喜歡厚重口味的 CS 則是山本桑，儘管後來退休離開了東南亞，Mr. 康德仍然維持著每週三上酒吧點上一杯夏多內的習慣．整整二十年。
上週的此時我覺得有點激動，心想著是這輩子有沒有可能結交到像 Mr. 康德這樣的朋友，儘管分隔兩地，但還是能夠透過葡萄酒去紀念友誼。
『Mr. 康德，這是你的酒。』– 我把白酒杯推向他，裡面是布根地北邊夏布利的夏多內。這次我沒有催他要趁溫度低的時候飲用，因為我知道這是他的儀式，而他也心照不宣的給我一個微笑。
後記
儀式這東西很有趣，它能讓你在進行這行為時安定下來。如果你覺得每天工作非常忙碌，不如培養個屬於自己的小儀式，幫助自己切換生活的節奏。例如每週四晚上下班後喝杯葡萄酒．除了慰勞自己辛苦了大半週，也告訴自己只剩一天（週五）就是週末了．或許能更有動力的去面對每一天。
（本文作者為 Timmy Liu，位於加州 Sherman Oaks 一間葡萄酒吧服務）
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