跟幾個朋友聚餐，席間大家說起最近英國的天氣一下子冷、一下子暖，讓人很不舒服。接著有人談到出門穿鞋以及聖誕禮物的話題，友人A說自己一直很嚮往能夠擁有一雙性感的高跟鞋，可惜英國一年365天幾乎一半以上都是又濕又冷，根本穿不出去。友人B接著說了，她說，就算是這樣，聖誕節的禮物清單上，她還是堅持跟老公要了一雙還不錯的鞋子。正在大家熱烈討論哪個品牌、哪雙鞋的同時，友人C說話了。她問我，為什麼這些鞋子非得在大陸製造(Made in China)呢? 現在幾乎看不太到英國製造的鞋子了，就算有，一雙也至少要價折合約台幣一萬元起跳。到底是怎麼回事?
這個說來話長的故事，我想了一個方法，幫助大家快速的了解。是這樣的，我一向喜歡用開餐廳做比喻，這次也不例外。我們想像自己最近籌備了一些資金準備要開一間風格餐廳吧! 先姑且不論你的餐廳菜單上，要設計那些特色菜餚來吸引你的客人上門。我們就先從找廚師開始說起，首先，你是個餐廳的經營者，所以你務必要精打細算。如果說一間餐廳的命脈在於客人，那麼其靈魂我認為應該是主廚。因為，一個好的主廚可以確保你的菜餚品質保持在水準之上，也因為這樣，你的客人才會不斷的想要一再上門。對吧?
但是，打從你把徵人廣告發出去的那一天開始，你發現過了一個月了，竟然沒有人來應徵。你好奇，到底是景氣太好? 還是這年頭沒人想當廚師了? 你疑問、你不安。就在你最絕望的時候，來了幾通電話，有幾個人不約而同打來詢問這個工作。你高興的不得了，馬上跟他們約了時間。結果，面試完之後，你發現這樣：
甲說自己很優秀，如果沒有找他來煮，這間餐廳一定會很危險。因為甲有接近二十年的資歷，非常懂料理，也因為這樣，甲開口的希望待遇讓你差點被自己的口水噎死。
乙說自己很搶手，某某地方有好幾間餐廳邀約，他正在猶豫到底要去哪一間上班。
丙說自己雖然年紀比較大了，也有考慮過退休算了，但是還是有熱情跟興趣，所以還想要繼續奮鬥個幾年。年過花甲，檳榔、菸不離手，連遞履歷手都會抖。
好吧! 你猶豫了，這三個人似乎有好有壞。二個老鳥跟一個資歷相對較淺的廚師，其中一個人要求薪資太高，對於新創立的公司是個負擔，所以你毫不考慮的跳過了。另一個年紀大了，可能不太好溝通，菸抽太多的廚師往往味覺已經改變，也不太適合，因此你也不考慮這個候選人。最後，就剩下那位資歷較淺的候選人了，你毫不猶豫的打電話邀請他。而他也很大方、很高興的答應了。
看到這裡，你覺得這是成功的一半?
廚師找好了，一切就定位，最後程序是成本計算與分析。這是一間餐廳獲利的關鍵，好好的控制就可以永續的經營。可是，問題來了。在這個時間點開餐廳並不是不行，問題就出在於，大家開餐廳多半是買半成品來加工、加熱，然後快速上菜，用低價策略吸引客人上門消費。你認為這跟自己的設定不符合，所以，你跟廚師一起研擬了一套新鮮菜單，打算服務比較在意品質的客人。
結果，問題又來了。這年頭，大家買菜、進食材通通要到某個地方去，因為所有的菜農、大盤、中盤、批發幾乎全部都到那個地方去了，二十年前的他們早就全部都移到那裏去做生意。在你所處的這個地方，如果要到那個食材市場，花費的時間與距離都超乎你的想像，不僅如此，因為那是個真正的大型市場與材料集散地，東西便宜又什麼都有，就算進口到你這裡來也沒貴多少，只是唯一的缺點，每次進貨都要一定的數量才行。
這對於剛成立的餐廳，簡直是不可能任務。一來是餐廳規模不需要進那麼大量的食材，二來是，囤積過多材料冰箱不夠用，導致材料會不新鮮，客人吃了拉肚子! 這是何等嚴重的事情! 想來想去你都想不到更好的方法。要怪，只能怪那些菜商，為什麼要搬到這麼遠的地方，導致我連採購都成問題。可是，到那裏去買，平均可以省下約一半成本，到底該怎麼辦呢?
你只有二種方式：
一、便宜大量進貨，多的用不完可以促銷或者丟掉犧牲，但是品質難控制又不夠精良。
二、堅持高品質，找當地的菜農果農進貨，但是成本比前者高出很多倍。
看到此，你選哪一個?
故事差不多說完了，請你想像全世界除了中國以外的地方，任何嘗試要創業的人，都面臨一樣的問題：本地製造成本太高，外地製造又被消費者看不起。先屏除消費者的角度看事，就從經營者、製造者角度來看吧! 當你想要「做」一件事情、一個東西，你發現無論是台灣或者其他國家根本買不到合適材料，或者材料費用高得嚇人，你會怎麼做呢?
身為一個經營者/製造者，為了要找一個廚師，得費盡千辛萬苦才從少少的人才市場中，找尋自己合適的工作夥伴；同時，你發現中國滿街都是你想找的那種人。你又會怎麼做呢?
Made in China代表著不少產業的無奈以及消費者的反感，但這個市場確實也展現出它該有的優勢。因為當所有的人，都聚集在同一個地方，你想買東西的時候就方便多了。前提是，如果你願意到「那個地方」去購買你需要的東西。看到此，或許你會說，那我們就找在地的人做就好，不是嗎?
這個市場，經過了這麼長的時間，一個地方的聚集與興起跟另一個地方原本繁榮卻蕭條沒落，你還會相信在這個蕭條沒落的地方，可以找到最趕得上潮流的廚師嗎?我個人是不相信的。那些說的一嘴好菜的廚師，專長不過就是敢現自己過去的豐功偉業罷了。厲害的廚師，懂得收也懂得放。知道什麼能為、也知道自己何時該停住。
這就像是，去鄉下雜貨店告訴老闆說你要買哈根達斯的冰淇淋一樣，得到的結論，老闆大概只會告訴你二種答案：
一、我們這裡只有小美冰淇淋，要不要隨便你
二、沒問題啊! 我可以幫你調貨，一杯500元台幣，要嗎?
在台灣自創品牌，堅持台灣製造，做最潮流、最好的鞋子，可能或不可能? 答案我想大家應該心中已有定數。
中國製造，不是錯，更不是絕對的壞；市場的遊戲規則，正好走到這個位置罷了。
而，世界的工廠，也不會永遠是它。
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