速食在現代人的飲食中佔有相當大的影響力，在台灣，過去有不少國外知名速食品牌進駐，直到廣告媒體的影響，改變了人的消費習性，才變成我們現在看到的樣貌，就從過去的速食產業發展開始，了解現在的產業結構現況。
美式速食稱霸台灣
過去台灣速食品牌很多，隨著時間的演進，敵不了麥當勞與肯德基用大量資金在台灣的宣傳攻勢，紛紛退出了競爭。本土的速食業也受到美式速食龐大的行銷策略和經營模式變得式微，漸漸地變成美式速食當道的社會現象。
現在的速食種類雖然比過去更豐富，但在全球化的影響之下，大致上來說是美國（麥當勞、肯德基等）、日本（摩斯漢堡）、台灣（頂呱呱、丹丹等）三種類別，看似三強鼎立的局面，實際上，影響速食界的動向依舊在美國的速食品牌手上，相對於其他品牌，麥當勞和肯德基在海外市場投入的資源遠遠大於其他幾家，在廣告行銷上用著不同的手段在速食市場上留下足跡。
速食界的廣告戰爭
速食這個飲食概念並不是源自於我們自己的文化，在過去 10 多年，網路媒體尚未成形，接受資訊的平台停留在電視上，速食業者用著不一樣的廣告策略去影響著人們對於速食的看法，久而久之地渲染之下，速食成為了我們用餐習慣的一環，這些不同的電視廣告行銷用不同的面相。
與名人合作
在廣告上最常見的手法，不外乎是透過大家認識的名人來代言，增加親切感，如果自己喜歡的明星都在吃漢堡了，自己是不是也該試著去吃品嘗看看。
在 2008 年時，麥當勞找了楊丞琳和羅志祥代言麥當勞全新的搖搖薯條，沒有太多的台詞和口號，透過當時很火紅的兩位明星吃著全新的商品，就引起許多人的興趣了。
耳熟能詳的台詞
除了與名人連結以外，廣告是否能夠引起人共鳴，有個很大的因素來自於腳本的設計，其中這支廣告能否透過簡單的幾句話傳遞本身的概念，或是透過琅琅上口的台詞讓觀眾能夠一聽就記得。
像是必勝客 pizza hut，用「pizza hut, hot 到家」的諧音讓大家記得必勝客， 2006 年麥當勞也邀請了剛推出新專輯的王力宏，用諧音「黃綠紅」來宣傳自家新款的雞塊沾醬，這兩者都讓觀眾有深刻的印象。
融合在地話題
速食屬於外國的飲食，在飲食習慣還沒改變的情況下，要引起國人的注意並不容易，但能夠結合台灣當時的時事就能夠讓人。
在 2005 年時，肯德基推出了新的廣告－《爺爺您回來了》，對照當時連戰前往中國西訪參訪時，當地國小的表演節目台詞「爺爺，您回來啦！您終於回來啦！」，將裡面的爺爺改成肯德基的人物形象－桑德斯上校，台詞除了第一句話以外也用台語來介紹餐點，用台灣的話題介紹外國的美食，獲得了很大的迴響。
強調食材的品質
即使速食是高熱量餐點，但在廣告宣傳上，業者不斷地強調食材本身都有受到嚴格的把關審核，讓民眾覺得，即使是吃了油炸食物，不少廠商在廣告上強調他們食品的來源為了讓消費者吃了感到安心。
像是摩斯漢堡強調它們 XO 海鮮醬用著四種不一樣的新鮮食材做搭配，不只讓口味更有層次，也讓消費者知道產品的來源。
速食產品的變化並不多，但這些商家都用著不同的行銷手段透過影像傳遞訊息，漸漸地，我們把廣告裡的內容變成潛意識的選擇，這些來自其他文化的食物成為了現代人的飲食習慣之一，也反映廣告行銷對於人們的重要性。
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