第一口啤酒的滋味，是否在你的味蕾留下深刻的印象？
試著回想一下，在你的生命中，有沒有至少一次，喝到超級好喝的啤酒的經驗呢？
可能你會語帶狡黠的回答：「嗯，好像沒有。」
因為，儘管人類已經累積數千年關於釀造啤酒的知識與技術，
每年市場上啤酒的消耗量也達到上兆公升，人們對啤酒依舊有太多的誤解。
現今啤酒受到大家的喜愛，卻少有機會得到應有的「看重」。
但其實，喝啤酒、買啤酒、釀啤酒，也是一門學問呢！
如果你也和我一樣喜歡啤酒，不妨一起來好好認識它吧～
人們對啤酒的誤解，其中一項便是「皮爾森啤酒，就是所謂的基本款啤酒。」
其實皮爾森啤酒是啤酒史上最重要的革命象徵，絕對不只是基本款啤酒這麼簡單而已！
1839 年時，當時捷克的釀酒技術尚不發達，品質也不穩定。
當時捷克的皮爾森市市民決定建立一座屬於市民的釀酒廠 ─「市民釀酒廠」。
請來了來自巴伐利亞的知名釀酒師約瑟．夫古羅爾（Josef Grol，1813-1887），而他也不負眾望地於1842 年創造出第一款使用淡色麥芽、捷克特產的薩茲啤酒花 （Saaz）、波希米亞當地的軟泉水， 並採用下層發酵的方式所釀造的啤酒。這就是史上第一桶皮爾森啤酒的誕生經過。
它不僅是全世界第一款下層發酵的金啤酒，從此也正式成為啤酒的一種類型。而透過當時新興的鐵路事業，皮爾森啤酒迅速地傳往中歐各地，也漸漸成為世界各地許多啤酒迷的最愛。
而如果你還沒喝過皮爾森啤酒，下次喝的時候不妨嘗試搭配生菜沙拉、海鮮冷盤或軟質乳酪，
舌尖上的美味絕對讓你永生難忘。
皮爾森啤酒酒精濃度低，介於 4-5.5% 。麥芽和啤酒花風味均衡，苦味細緻純淨。
而皮爾森啤酒也包含了以下這幾種種類：
‧ 德國型 ─ 口感乾爽，啤酒花帶有草本味。
‧ 捷克型 ─ 富麥芽味，使用香氣型的薩茲啤酒花， 氣泡較豐富。
‧ 比利時型 ─ 口感溫和，帶點麥芽香，不苦澀。
‧ 美國型 ─ 風味根據配方而異，多使用淡色麥芽 和檸檬風味的啤酒花。
‧ 皮爾森新浪潮 ─ 近來義大利、法國、丹麥的酒廠也有釀製 一些風味獨特的新型皮爾森啤酒。
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