「如果說紐約是饕客的樂園，那麼舊金山就是廚師的天堂。」搬來舊金山後，深刻體驗到美食作家 Ruth Reichl 這段話的箇中之意。
加州的陽光是出了名的好，此外，北加州氣候乾燥、土壤肥沃又緊鄰太平洋，得天獨厚的地理條件使舊金山四季出產的新鮮食材，種類多元，品質絕佳，採買食材等於是最幸福的享受！在這裡，從主廚到市井小民上農夫市集的頻率，或許比造訪一般連鎖超市還要勤快。「Let things taste of what they are」 （讓食物品嘗其真味），並以當季最新鮮有機食材入菜的概念，早在四十年前就由加州飲食教母 Alice Waters 提出，並開了一家堅持只使用在地農產烹調原味料理的餐館；九零年代，同是柏克萊出身的學者 Michael Pollan 接著提倡「Eat Real Food」 (只吃真食物)，他們掀起的這波飲食革命，改變了舊金山灣區的飲食生態。假日去逛農夫市集、支持當地小農，成為舊金山各大城市最熱鬧生動的場景！
Photo Credit: CUESA
因此，若只有一天的時間遊歷舊金山，絕對要到號稱「舊金山美食殿堂」的渡輪大廈市場打個卡，時尚的建築裝潢，配上首屈一指的北加州特色美食，還能飽覽海灣大橋蔚藍的無敵美景，幾乎可以堪稱世界精緻市集之最。落成於 1898 年的渡輪大廈，經過幾番周折與面臨淘汰的命運後，2003 年，終於整修完工重新對外開放，除維持原本渡輪站的功能之外，內部被規劃成一個歐式市集商場。敞亮寬闊的長廊，頂上的圓弧挑高設計，從玻璃天花板流瀉而下的加州陽光，映照在大理石馬賽克地板上，宛如走在黃金大道上，食物怎麼看怎麼誘人。
從一開始，渡輪大廈商場的經理人便規定: 進駐的商家必須能展現北加州的在地精神與特色為標準，戶外農夫市集更限定只有 90 哩內的農商家才可申請擺攤，許多舊金山米其林主廚便是衝著這些原因，成為這裡的忠實菜籃族呢！進駐的品牌商家各個是一時之選，有機蔬果、鮮肉舖、橄欖油、起司店、生蠔舖、甜品麵包、咖啡店、廚具店等一應具全，現在全球超夯的 Blue Bottle 藍瓶咖啡便是在被渡輪大廈捧紅的精品咖啡品牌。這其中，又有幾間是萬中選一、不得不拜訪的美味清單。
Recchiuti Confections 創意巧克力
舊金山著名的手工巧克力品牌，也是最早進駐渡輪大廈市場的店家。創始人 Michael Recchiuti 說「巧克力是有趣的」！所有你意想不到的創意搭配，都可在 Recchiuti Confections 的巧克力看到，檸檬馬鞭草、薰衣草和龍嵩葉都可入味。巧克力表面精緻的彩繪更如同藝術品，舊金山金門大橋、叮噹車、柯伊斯塔等地標建築都躍然其上，非常適合作為伴手禮。招牌口味有 Burnt Caramel Truffle (焦糖海鹽松露)和 Kona Coffee(科納咖啡)，Spring Jasmine Tea (茉莉花茶)清雅的口味則最深得我心，是一款清香撲鼻，結合茶香的松露巧克力。
Blue Bottle Coffee 藍瓶咖啡朝聖
奧克蘭起家的藍瓶咖啡，2004 年在渡輪大廈外的露天農夫市集開設一個小攤子，是藍瓶咖啡在舊金山的起點，憑藉著採用單一產地、新鮮有機的優質咖啡豆，杯杯手沖濾滴的精湛工藝，在競爭激烈的舊金山咖啡圈裡硬是開創出一片天地。創始人 James Freeman 至今仍堅持「拒絕販賣烘焙後放置超過 48 小時的咖啡豆」，必點口味為「紐奧良冰滴咖啡」(New Orleans Iced Coffee)，特殊的甘甜氣味氣來自於獨特配方菊苣 Chicory 磨成的粉末。雖然露天市集的攤位已於去年撤離，還是能在裏頭的常駐店面，品嘗到藍瓶與眾不同的咖啡魅力，包括藍瓶獨特的「立食」文化，來到這兒可別驚訝，店面不大，幾乎不陳設桌椅，一定要體驗一下站著喝咖非，才是最舊金山的藍瓶風格！
Cowgirl Sidekick Cafe 超濃郁烤起司
舊金山最知名的有機乳酪品牌，兩個女生 1997 年舊金山北邊 Point Reyes 創立的 Cowgirl Creamery，以女牛仔熱情冒險的精神來鑽研乳酪，採用當地牧場的有機牛乳，製作上好的乳酪，在舊金山擁有一大票死忠愛好者。在這裡你可以試吃各式有機乳酪，或來上一份 Cheese Toasties，炒到褐色的焦糖洋蔥和蜂蜜芥茉醬，配上牽絲濃郁的烤起司，酥脆的吐司一咬下去簡直融化在心底，一旁的酸黃瓜酸酸鹹鹹是最爽口的搭配聖品。
Roli Roti Gourmet Rotisserie 食指大動烤乳豬三明治
轉到戶外露天市集，香氣四溢的 Roli Roti 攤位是不可錯過的美味！招牌 Porchetta Sandwich (烤乳豬三明治)，光聽名稱就令人食指大動！Porchetta 是義大利的一種傳統烤肉，肥瘦相間的鮮嫩豬肉和美味香料捲在一起，慢火烤到外皮酥脆，外面裹以 Acme 帶有嚼勁的酸面包，佐以有機 Baby Arugula，和香甜提味的焦糖洋蔥，最後灑上迷迭香海鹽，好吃指數破表，絕對是食肉族的天堂！Roli Combo 也是 must-have，放在烤雞下面的鐵板上烤的洋芋球，一滴不剩地吸收烤雞所有的精華，出爐後再撒上店家自製的有機迷迭香，搭配 1/4 size 的自由放牧烤雞，雞肉的汁液和洋芋完美的融為一體，吃完令人吮指回味。
Humphry Slocombe 怪味冰淇淋
開啟舊金山怪味冰淇淋革命的頭號品牌，口味眾多且令人嘖嘖稱奇：吐司加火腿口味？白味噌和桃子？鵝肝醬和啤酒又會擦出甚麼樣的火花？每種冰淇淋口味都令人模不著腦，所以在這裡你可以先試吃後放心了再買。最熱賣的口味“Secret Breakfast”，以當地出產的有機牛奶、鮮奶油和煉乳製成的香草冰淇淋為基底，混上 bourbon (波本威士忌)，接著將烤到酥脆焦香的玉米脆片敲碎後倒入冰淇淋攪拌均勻，最後加入些許焦糖，整體口味吃起來清爽甘甜，好吃極了！建議吃法是搭配一勺 Blue Bottle Vietnamese Coffee 冰淇淋，(也就是 Blue Bottle 研磨咖啡加上含有煉乳和獨特滋味的越南咖啡口味冰淇淋)，另外還有一樣神秘配方「菊苣」，據說可以讓冰淇淋更加有濃郁的咖啡味道唷！
Frog Hollow Farm 混血甜品 “Scuffin”
近年來舊金山颳起「Hybrid Sweet」的甜點熱潮，Hybrid 顧名思義為結合兩種不同甜點的精髓化身而成的新式甜點。從可頌甜甜圈的Cronut，到瑪芬和可頌混體的 Cruffin，渡輪大廈裡面的這家 Frog Hollow Farm Café，則主打一款健康創意混血甜品”Scuffin” — 兼具 Scone 的酥脆外殼，Muffin 的外型和濕潤鬆軟口感，內裡則裹覆自家農場的新鮮有機果醬，包括 Apricot、Nectarine 和 Peach 三種口味，吃起來甜味適中，果香滿溢，這裡出產的有機核果子（stone fruit）蜜桃、李子、杏子，也是舊金山的明星商品唷。
如果你問舊金山人「周末的計畫是甚麼？」十個有九個會跟你說「早起上農夫市集」，在舊金山吃brunch（早午餐）早就不稀奇。在農夫市場起早採購最新鮮的當地食材，來一份街頭食物，順道帶束鮮花回家，才是在地又健康的加州式周末！
造訪 Tip：渡輪大廈市場(Ferry Building Marketplace)每周二、四、六都有農夫市集，以星期六的規模最大，熟食攤販也最多。
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