印象中的希臘菜是富有聖托里尼的熱情，是帶著北歐國家的高冷，同時也展現著與世隔絕的那份摩登氣息。還未走進 Ahgora，已經感受得到一股希臘味的氣氛，推開門，店面並不奢華也不是很大，但這種獨特的氛圍，你可以說它的設計是細膩得風情萬種，也可以說它的高冷是凌冽得獨具浪漫。希臘就是這樣元素交雜的國家，它的美除了讓人心之嚮往之外，美食同樣令人垂涎欲滴 。
Ahgora 在希臘語里解釋為「浪漫的約會地點」，而 Glebe 的這家希臘小館，一點都不辜負這樣的意思。它的摩登不同於大都市的喧雜繁華，它的浪漫也不似電影中的優柔矯作，它所謂的 Fine Dinning，是舒適宜人的晚餐享受，因為 Ahgora 的 Home Made 創意料理可不是徒有虛表，除了結合傳統希臘料理的元素之外，還加上了義大利菜的特點，古典與現代的結合，就是創意料理的最好詮釋。
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Red Cabbage Salad
餐前開胃來一盤色拉再適合不過，酸度適中的香醋配上蔬菜本身的清新味，真的是為了迎接接下來的料理打開了食慾，那種淡淡的清新感估計是拜薄荷和青蘋果所賜，就連看著都覺得很好吃，顏色大開胃。
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Mezze Plate
這是希臘菜中最常見的一道菜，富有韌性的麵餅無論是單獨吃，還是蘸著 Tarama 醬 / Tzatziki 醬一起吃，都令人迫不及待的吃第二塊。不得不說這裡的醬料真的很特別，無法用確切的詞語形容它是酸甜還是苦辣，卻能吃到一種專屬於希臘的味道。這道菜的精彩之處也莫過於主角麵餅和主角醬料了，為什麼說這道菜沒有配角呢，因為它們缺一不可，少了誰，都不能夠品嘗到最完整的 Mezze Plate 了。
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Charred Octopus
雖然它的菜名是燒焦的章魚，可是它一點都不焦。這道菜可謂是創意之中的創意，誰會想到章魚地下是一層黑扁豆製成的醬呢，又有誰會想到要用紅薯片做點綴呢，全部搭配起來一起吃，可就真的吃了一大口的創意啊。那細微的味道還停留在滿嘴嚼勁的章魚上，黑豆醬里特別的口感已經無法用奇妙的體驗來形容，就算是單獨吃上一勺，也讓人意猶未盡。再用少許的香草做以清新的點綴，完全感受不到油膩。
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Haloumi Ravioli
第一次遠看以為是四個煎蛋，殊不知這又是一道新奇的料理。外皮是又非常彈牙的麵皮製成，用餃子皮來形容也挺貼切，裡面包着的是經過混合的起司，雖然不會有很濃郁的起司味，但卻是必不可少的存在。還有周圍這些核桃仁、蜂蜜、檸檬醬的加入，為何不一分為二一大口吃下去呢？Q 彈之中又有鬆軟起司和脆口核仁的口感，真的是讓味蕾忙不過來。
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Slow Roasted Lamb
說到希臘菜，那羊肉是必不可少的了。經過 5-7 小時的慢火烤，什麼羊騷味都已經被烤掉了，除了被緊緊鎖住的肉汁之外，羊肉的外皮很是酥脆，而羊肉的部位也挑選的十分合適，那一層薄薄的肥肉正好提升了鮮嫩的口感，再擠上一點新鮮檸檬汁，味道更清爽。而上面鋪撒的一層堅果粒，與羊肉一起送入口中，又是一種淋漓盡致的體驗，雖說這是比較偏傳統的希臘料理，但如此新奇的味覺搭配，恰恰是創意料理的最好體現。
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Vineyards Shiray 2010
熱情的老闆說，吃起了烤羊肉，怎能不喝上一杯紅酒呢？Ahgora 的紅酒和雞尾酒都全部來自於希臘，據說隔壁的 Bottle Shop 是買不到的。第一口喝下去，醇香而不澀，隱約喝到了葡萄的甜味，第二口細細品味，沒有苦澀的刺激感反而喚醒了味蕾，不得不說，個人覺得希臘的紅酒比澳洲的好喝，忍不住把大半杯都喝完了。
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# drizzle：
要高格調，要情調，要浪漫，這裡的氣氛十分適合。要創意，要驚喜，要好吃，這裡的料理也能夠滿足。其實與眾不同的定義就是做出自己最獨特的味道，讓客人的味蕾都深深記住這樣一個摩登的希臘料理。
最棒的是，老闆熱情到說：只要show 這篇文章給他看，他就會給你 surprise！具體是什麼就看你人品了，老闆只說我一高興說不定送一支紅酒呢！
Ahgora
Add 94 Glebe Point Rd, Glebe NSW 2037
Tel 02 9518 7695
Web Ahgora
Average Price $50 per head
Opening Hour Monday Off ｜Tuesday – Thursday 5.30 pm-10 pm｜Friday 11.30 am-2.30 pm, 5.30 pm-10 pm｜Weekend 9 pm-2.30 pm, 5.30 pm-10 pm
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