在 Bon Appétit Magazine 中看到了 2014 年咖啡店最夯的九大趨勢：
規則一：木質系，無違和感；
規則二：對咖啡豆的來源，感覺有講究；
規則三：小巧平板電腦收銀，拉風；
規則四：70年代經典音樂，復古；
規則五：自家特製飲品，好獨特；
規則六：Espresso，強勢回歸；
規則七：可帶走的伴手禮，全套準備好；
規則八：時尚咖啡機，咖啡師的好幫手；
規則九：鮮花，清新；
當然，洛杉磯的精品咖啡店，不能免俗的如雨後春筍浮現，我的小小期望就是，他們可不要每間看起來都一個樣！我也常在想，我不太懂咖啡，卻很愛喝的原因到底是什麼？
會執著於喝咖啡這件事，不僅僅是迷戀在味道或質感上的驚豔，還有就是貪戀不論是簡易在家隨手泡，又或者是稍加講究的調製，還是在咖啡店有專人為你服務，無論繁簡，都須經歷咖啡儀式，光是這樣的過程，不禁讓人覺得喝咖啡是件不容小覷的事；等待時內心微小的雀躍，伴隨著那些散發出緊緊將你包圍的香味與氛圍，沒有其他東西，有這樣的魔法。
還有，圍繞在咖啡周圍的兩三事，不也挺迷人的嗎？那些時而浪漫時而感傷的歷史與典故、充滿生命力的豆子，從種類到產地，生長到採收，生豆到精製；咖啡從飲料的種類、沖煮方式、使用器具等，萬般皆是學問，每每聽了，都只有乖乖點頭的份呢！
對我來說，好喝的咖啡絕對是充滿情節，我這個愛管閒事的人，從圍繞在咖啡周圍的兩三事，到喝咖啡當下的人事物，什麼都要打聽一下，理想的狀況是，走訪的每間表情應當有所不同，故事各有巧妙不同才是。喝咖啡和身旁的人事物與場域更是緊密不可分，那些充滿在五官與身心的感受，更是創造微妙滋味的調味劑啊！
或許是這樣，我最愛喝的是老媽傳授，即溶咖啡粉所泡，撒上大量芝麻粉的自家咖啡；也嚮往海鷗食堂女主角手沖咖啡時的恬靜，還有手指對著咖啡粉所唸的咒語。
我吃飽飯愛到家裡附近的 It’s a Grind 坐坐，因為每晚八點至十點歇業前，總是會出現同一批客人，把這當作自家客廳聊天，一同品味的同時，讓我覺得自己就是他們的一份子。
也才，Pasadena 的 Intelligentsia 成為我喜歡的咖啡空間，每次造訪總不假思索走到店內最深處，一屁股坐在付有高腳椅的桌子區，這是我自認為最棒的角度，可以觀察來往的客人。
也就這樣，我喝過最好喝的咖啡，不是什麼名門大家出品，只不過是去聖地牙哥時，在中繼站 San Juan Capistrano 飲的 Hidden House Coffee，當時和遠從台灣拜訪的友人一同相約出遊，我還記得入口的那杯咖啡甘甜清新，又香氣芬芳，但已分不清此是來自咖啡本身？或是出自與朋友相聚的那份喜悅？反正就是回味無窮！
也所以，雖然大名鼎鼎的 Blue Bottle 已到 LA 開業，但我堅持把第一次的享用，留給在前陣子親自拜訪舊金山的時刻，因為我總是津津有味地聽著，對咖啡偏執的老闆，從兩個小攤，到成為帶動舊金山小量工藝咖啡運動的指標的故事，我知道在這裡啜飲一杯藍瓶子所帶來的滿足，確實是在其他地方無可比擬。
原來一杯觸動我心的咖啡，是如此充滿著情節。這樣與咖啡的故事還有好長一段路要體現，但，我想為接下來生活中的咖啡事許下小小心願，第一，希望自己可以在家泡出一杯撫慰像樣的咖啡；第二，可以虛心學習咖啡事；第三，期許自己可以去發掘在洛杉磯咖啡的小店與故事。
所以當品嚐咖啡，我吸其香氣，賞其黑暗和濃郁香味，想其的故事 ，體會當下，這是何其豐富的事。祝大家喝咖啡愉快。
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