【佛佛】飲食的場域，或許不僅僅如此。

所謂用餐的環境， 不僅是指餐桌前的景象， 連同屋內屋外的景致， 甚至前來的沿途風光， 全都包含在整個體驗之中。

之於食材生產者， 親身用手心的汗水， 感受自然的四季更替。 之於食材料理者， 用心的烹煮當令的食材， 想像如何帶給食用者幸福的感受。 之於餐飲服務者， 身負著傳遞農人與廚師的心情， 並將眾人合力完成的結果， 用笑容呈現在顧客的面對。 之於品嘗消費者， 藉由付出心力的工作所得， 支持成就美味餐點的人們。 想像成儀式般的食用過程， 提升了食物與用餐環境帶給自身的感受程度。 而把過程體會到的一切， 分享給服務者、廚師與農人， 則有利於創造良善的互動循環， 彼此之間的關係也將有所改變。

品嘗的過程， 思緒不僅僅於當下， 更可回溯想像食材的來源， 與大地共存並努力耕種的農人。 即使相距遙遠， 但這份感謝之意， 也將回應於眼前的用餐行為上。 人類社會中的行為， 也許沒有任何一件事情， 是足以獨立所完成的。 端到餐桌前的一碗湯， 經過服務生的遞送， 器皿製作者的辛勞， 廚師們的用心調煮， 食材生產者的揮汗， 以及風、水和大地等的參與， 最終才促成了理想的成果。

在真正理解後的自己， 對於眼前的這碗湯品， 是否擁有了不同視野， 面對往後的每一餐呢？