01 Damon Gordon Damon Gordon 因美食實境秀節目《Chopped》受到觀眾愛戴，其實在此之前，他位於聖塔莫妮卡的海鮮餐廳 Water Grill，早已擄獲好萊塢名人的心。外型粗獷又具有英國紳士魅力的 Damon，在2012年遷居至洛杉磯後加入Water Grill 的行列，創造出一道道獨特誘人的海鮮料理。
02 龍蝦捲 四人份 材料： 4~5盎司烤過的龍蝦肉 4片醃漬泡菜 以上各分為四份 ＜檸檬美乃滋＞ 6大匙美乃滋 1小匙檸檬原汁 1/4小匙青蔥末 1/4小匙大蒜末 1小匙芹菜末 1/4小匙西洋芹塊 1/2檸檬皮碎屑 1/4小匙白酒醋 1/4小匙芥末 作法： 將所有檸檬美乃滋用料到近大碗中。加入烤龍蝦肉攪拌。分四份平均鋪排龍蝦肉。 可搭配薯條和醃漬泡菜。
03 James Briscione James Briscione 是 Institute of Culinary Education 廚藝學校的烹飪部主任，也是美食頻道 Food Network 節目《Chopped》的首屆冠軍。「他是健康領域的專家，與妻子 Brooke Parkhurst 共同出版了一本料理書《Just Married & Cooking》。」
04 鹽燒蝦蠶豆蘆筍燉飯 四人份 材料： ＜燉飯＞ 4大匙奶油（各分開） 1又1/2杯韭菜段 1杯白酒 1又1/2杯義大利米 2杯白蘆筍，去皮燙過後敲打 1杯去殼蠶豆，去皮燙過後敲打 一顆檸檬（取檸檬皮碎屑和檸檬汁） 1/2杯磨碎的帕瑪森起司 ＜蝦子＞ 2匙冷壓初榨橄欖油 2瓣大蒜，切碎 0.68公斤蝦子，去殼並挑出腸子 些許檸檬皮碎屑 1小匙蝦夷蔥，切細段 作法： ＜燉飯＞ 在中型燉鍋中加熱融化2小匙奶油。放入韭菜和一撮鹽，以中火慢炒至食材軟化。 在鍋中放入米，煮1~2分鐘，不斷拌炒直至每一粒米都透出光澤並吸附奶油。 倒入白酒。繼續拌炒米飯。 白酒被米飯完全吸收後，取其他材料適量覆蓋在飯上，再灑一小撮鹽。在煮飯時，持續攪拌，讓米飯受熱均勻，同時可避免飯粒黏鍋。接著一批批慢慢將食材加進來，直到米飯煮到熟透卻不軟爛為止。每加一次料，都加一點鹽，依個人口味調整，不需要全部倒下去。 關火後加入蠶豆、蘆筍、帕瑪森起司以及剩下的奶油拌炒。試試燉飯的味道，並再以鹽巴和黑胡椒調味。 ＜蝦子＞ 將橄欖油和大蒜倒入平底鍋，以中火拌炒加熱。大蒜開始發出「嘶嘶」聲時，加入蝦子，並以鹽巴和黑胡椒調味。煮的時候不時攪拌一下，直到蝦子不再有透明感並熟成粉紅色為止。 關火，加入檸檬碎屑和蝦夷蔥拌炒。
05 Jimmy Bannos Jr. Jimmy Bannos Jr. 出生於芝加哥，並在當地的 Heaven on Seven 餐館成長，是該餐館第四代接班人。5歲時就被爸爸訓練清理餐桌，在第一線學習經營技巧。雖然在芝加哥成長，他仍藉由熱情和敏銳味覺引導自己的喜好，並在芝加哥和紐約發展地中海風格美食，並在知名廚師 Mario Batali 旗下餐館工作。Jimmy Bannos Jr. 在2009年開設 The Purple Pig 餐廳，以義大利、希臘和西班牙美食為主。
06豌豆培根開胃前菜 四人份 材料： 4杯去皮英國豌豆 2杯清理過的甜豆 2杯豆鬚 1/4條山形吐司 1杯培根 1/2杯撕開的綠薄荷 1/4杯磨碎的帕瑪森起司 1/8杯＋2大匙冷壓初榨橄欖油 些許鹽巴、黑胡椒和檸檬汁調味 作法： 烤箱預熱至350度。 培根切小塊後鋪在烘培紙上，放進烤箱烤至焦脆後取出放涼。將山型麵包切成0.6公分厚，沾上2匙冷壓初榨橄欖油後，放進烤箱烤至金黃色，在取出放涼。 快刀將豌豆鬚切碎後放一旁。 將大鍋水煮滾後加入大把鹽巴調味。 川燙英國豌豆直到豆子呈現淡黃色，或是煮至1.5分鐘後取出，馬上倒入冰水中。 去除甜豆上多餘的絲，川燙直至熟透不軟爛，或是1.5分鐘，同樣馬上倒入冰水中。 將所有豆子鋪在廚房紙巾上，吸掉多餘水分。 取一個大碗，將豆子、甜豆和豆鬚、麵包、培根、綠薄荷以及帕瑪森起司加入攪拌混合，接著倒入橄欖油，並以鹽巴、黑胡椒和檸檬汁調味。
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