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2019新生活提案:好好生活,從喝杯好咖啡開始【1月.講究 X ANKOMN 真空保鮮盒】

面對新的一年到來,
為自己定下努力的目標,
工作、家庭、課業…
「生活」正是串連起這一切的滋養劑,
好好生活,好好朝著自己的目標邁進,
好好生活,從喝杯好咖啡開始。

今年 MyDesy 策劃了一系列新生活提案,將「靈感式的生活風格」透過每個月的主題內容呈現出來。好好生活並不難,只要多一些用心、多一些講究,你會發現這些日常蓄積的美好片段,正是滋潤著我們,往目標前進的重要力量。

把生活過好了,一切都不難了。

1月.講究 x Ankomn真空保鮮盒

2019年的第一個月,跟大家聊的是「講究」,透過品嘗一杯好咖啡與細心地保存收納,將生活打理好。

提到食物保鮮器皿,以往第一時間想到的是密封罐,不過包裝只要一開封就無法抵擋氧氣的侵襲,密封罐雖然隔絕了罐子以外的空氣,但在罐內的空氣還是會造成氧化,於是更進階的「真空保鮮」出現了!

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真空,不走味的生活

1. 真空缺氧延遲食物氧化,延長新鮮度。
2. 防止食材水分蒸發,避免乾燥硬化,改變風味、口感。
3. 不吸收空氣中的水分,防止乾貨受潮。
4. 隔絕空氣中無所不在的微生物,避免細菌生長。
5. 防止食材香氣流失,也防止其他食物的氣味轉移進入。

真空,不走味的咖啡

品嘗一杯好咖啡,最重要的就是風味。咖啡豆一但經過烘焙,壽命就大大縮短,烘焙度越深越是容易氧化,這是自然現象,因此只能盡量在它的最佳賞味期限內做好「保存」的動作,就能喝到濃醇香的咖啡。

氧氣(空氣)、濕氣、光、熱、異味..等都是造成咖啡豆風味流失的因素。氧氣讓咖啡豆腐壞、變質,水分會洗去咖啡表面散發香氣的油脂,其他元素則會干擾咖啡豆內部的反應作用,最後影響到咖啡的風味。由此可知,最佳存放咖啡豆的環境就是隔絕空氣、乾燥且陰暗無味的地方,而這其中又以隔絕氧氣最為困難。

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保存咖啡的最佳裝置:單向透氣閥

Ankomn 真空保鮮的概念,與市面上專門的咖啡豆袋的「單向透氣閥」相同,氣體只出不進,提供了咖啡豆一個穩定的保存空間,可以長時間維持在一定的壓力,也取決於每個咖啡師想要抽多少空氣出來,因此不會有強制抽氣的問題。

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這項設計也解答了咖啡豆能不能真空保存的問題,會有這個疑問產生,主要是因為早期電動抽真空的效果有限,大約 2~3 小時就漏氣,產品一偵測到漏氣就強制抽氣,造成一天有數十次的抽氣動作,造成咖啡豆強迫吐二氧化碳風味流失,老化加速,而 Ankomn 真空保鮮盒徹底解決了這個疑慮。

經咖啡職人實際測試:每天拿取一次為基準,大約 5 天後一般豆袋保存跟真空罐保存的咖啡,在香氣、酸甜感、厚實度上開始有明顯差異,真空保存之下確實能夠延長咖啡豆最佳的風味。
經驗豐富的咖啡師提到,市面上販售的咖啡豆雖然已經使用單向透氣閥豆袋,不過在大量生產、低成本的情況下,很難保證透氣閥的穩定性,因此講究的咖啡師會以專業的儲豆盒來保存。

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FLiPER
FLiPER 取自英文單字 flip,意指翻轉、翻動,加上 er 的我們成了翻轉世界的人。期許藉由我們的傳遞讓每個人都成為翻轉世界、讓世界美好的人們。 「Keep Exploring」是我們團隊的精神理念,帶著享受每個人事物、勇於探索不一樣、有熱情的生活著、不設限看世界的態度,我們希望將「真實的去感受並創造生活」的理想,透過「閱讀內容」的方式,撼動每個人能真正的落實在生活中。
FLiPER 取自英文單字 flip,意指翻轉、翻動,加上 er 的我們成了翻轉世界的人。期許藉由我們的傳遞讓每個人都成為翻轉世界、讓世界美好的人們。 「Keep Exploring」是我們團隊的精神理念,帶著享受每個人事物、勇於探索不一樣、有熱情的生活著、不設限看世界的態度,我們希望將「真實的去感受並創造生活」的理想,透過「閱讀內容」的方式,撼動每個人能真正的落實在生活中。

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