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酒杯裡的浮光若夢,沈醉在微醺的台北夜晚

喝酒,是一個成人的夜生活選項。你是否會想在叨擾的車陣中迷途,在生活中迷惘的時候,選擇一家為你的孤寂打開一扇門,酒保是你今夜不需顧忌的傾訴對象,那一杯最美麗的酒則是煩惱的解方。

今夜,有空嗎?帶你去台北的酒吧喝一杯吧。

隱身迪化老街的小上海:魯蛋茶酒館

如果要說台北哪裡還保留著老房子、舊時代的地方,絕對是迪化一街;魯蛋茶酒館位在舊時台北的迪化街上,原本的商業鬧區如今轉至別處,但這裡依舊充滿著復古與年代感。街邊上的紅磚瓦和大紅燈籠,無論是早晨或夜晚都保留著老台北的氛圍,這樣的氣息究竟如何與洋派的酒吧結合而成呢?

躲在在迪化老街上的魯蛋茶酒館,二樓是專為設計木製品的木頭故事。
躲在在迪化老街上的魯蛋茶酒館,二樓是專為設計木製品的木頭故事。
入口可見中國式的木質大門。四字來自易經,原文:「天行健,君子以自強不息。地勢坤,君子以厚德載物。」
入口可見中國式的木質大門。四字來自易經,原文:「天行健,君子以自強不息。地勢坤,君子以厚德載物。」

木頭,是魯蛋茶酒館最具特色的地方;酒吧與木頭相遇,老闆周咸方表示這是他心目中,中國式酒吧該有的模樣。周咸方從父親那聽來百年前的上海故事,將它幻化為視覺,再用自成一格的方式融合於此;周咸方運用親自製作木雕作品與揮灑豪邁的墨筆字畫,放滿魯蛋茶酒館的裡裡外外,像是走進一間龍門客棧一般,而這裡買酒,更是溫暖。

拿著酒單,彷彿得到一本武功秘笈,在今夜把心練得更強壯。上:《南方安逸》、下:《拿鐵咖啡》。
拿著酒單,彷彿得到一本武功秘笈,在今夜把心練得更強壯。上:《南方安逸》、下:《拿鐵咖啡》。
周咸方親自製作的特色名片。
周咸方親自製作的特色名片。
老闆周咸方特別設計一款以中國時辰代替數字的木刻時鐘。

在百年古蹟與商業營運從沒有在魯蛋茶酒館內產生衝突,不可改變的迪化街建築,卻成為了最獨特的記憶點。周咸方從店內的設計、裝潢到調酒,全都親力親為,他曾說:「台北不能沒有夜生活。」早在民國 80 年,他開設第一家自己的茶酒館後便愛上的台北夜晚,無論來了要喝些什麼,喜歡就好。

在這個繁華的時代,周咸方用酒串起了古今。
在這個繁華的時代,周咸方用酒串起了古今。

周咸方笑說他最喜歡在颱風天「開門,不營業」,開門讓老朋友們前來免費暢飲啤酒,他的好客也同樣在多元酒款的風格上呈現;有常有的酒類,也有獨特的特調,這就是周咸方想呈現的風格雅緻,話家常之外,更能體會台北老派的流光歲月。

揉合台北意象的休息站:台北酒驛 Turnout Taipei

台北使人印象深刻之處為何?我想,莫過於台北捷運;用捷運串起台北各處的特色及故事,這裡是位在松江南京站的秘密出口 —— 台北酒驛。這裡是旅客的驛站,人們暫且進來逗留或休憩的每一分鐘,就能在酒意裡感受城市氛圍。

特別店外招牌涉及成捷運出口,更是專程找到捷運上設置的椅子擺在外頭。
店外招牌特別設計成捷運出口站的模樣,更是專程找到捷運上設置的椅子擺在外頭。

原先在林森北路上台北酒驛,爾後轉到更多上班族的鬧區松江南區地帶。「台北有說不完的故事」股東之一的 Victor 這麼說,從事設計工作的他,用更直觀的視覺效果,帶給客人關於他們對台北的想像,更是一個包容所,無論開門的客人無論是小酌或是買醉,台北酒驛都歡迎。因為這裡像是交流道下的休息站,讓你在人生繁忙之虞,有個喘口氣的地方。

店內陳設也以捷運為題,牆上與酒單的以地圖為出發設計而成。
店內陳設也以捷運為題,牆上與酒單的以地圖為出發設計而成。

「喝酒本來就是很輕鬆的事。」 酒吧主理人阿嘎說起他品酒的心情,以捷運站為主題,進來這裡就如郊遊一樣愉快,台北酒驛期盼每位客人能於此充滿電,下班後解除疲倦的所在,亦能是分享各種心情的一塊。他們正期待,台北酒驛將會成為人們來往台北的久留之處。

左:酒吧主理人阿嘎、右:股東之一 Victor。
左:酒吧主理人阿嘎、右:股東之一 Victor。
 左:《傾城》,以洛神花茶為底的調酒,美麗的顏色猶如美女。右:《秋風》,金黃的色澤和可愛的烏龜,背後是屬於男人的秘密故事。
左:《傾城》,以洛神花茶為底的調酒,美麗的顏色猶如美女。右:《秋風》,金黃的色澤和可愛的烏龜,背後是屬於男人的秘密故事。
《台島冰茶》,效仿各家酒吧有的長島冰茶,以能代表台灣的沙士代替可樂。
《台島冰茶》,效仿各家酒吧有的長島冰茶,以能代表台灣的沙士代替可樂。
左:《林森水果盤》,用四季都能取得的百香果為主調,紀念前地址的酒款。右:《辦桌・翻桌》,以台灣辦桌上特有的芭樂汁與台啤酒杯結合,讓人一喝就明白的台灣味。
左:《林森水果盤》,用四季都能取得的百香果為主調,紀念前地址的酒款。右:《辦桌・翻桌》,以台灣辦桌上特有的芭樂汁與台啤酒杯結合,讓人一喝就明白的台灣味。

彰化上來打拼的阿嘎,酒對他來說是關於家、親情的回憶,十幾歲開始跟著爺爺、奶奶一起喝酒,阿嘎從此就離不開酒了,更是成為酒保、創意各種酒款的啟蒙導師;而對 Victor 來說,酒是揉合整座城市的情感的液體,注入人與人之間緣分和情感,體現在台北酒驛的每一次營業。如此一來,台北酒驛包容著城市的多元,將店內相遇後的火花化作靈感,設計成為各種酒款,你喝一杯,就能換得一個美好的故事。

書店裡的恣意買醉之處:Book ing bar

走進巷子,你也許會認為這裡是一家文青書店,外觀有著英式書院的造型,帶著懷舊與神秘感的深藍書櫃,不免讓人聯想到電影《哈利波特》。當你想其門而入,一窺書店裡的神秘模樣,卻遇上推不開的窘境,到底要怎麼進去呢?先保密,待你下一次親臨去體驗一下,來自 Book ing bar 的創意小把戲。

Book ing bar 的店面外觀,書櫃和櫥窗的設計令人為之一亮。
Book ing bar 的店面外觀,書櫃和櫥窗的設計令人為之一亮。

店名與自「預約」之意,期許夠水準的規模,讓所有人願意預定前來之外,Book ing bar 富有書香的成穩外觀,裡頭卻是一個迷幻的世界;現代人的生活愈來愈複雜,這裡邀請大家一起進到這本書中。人們常說的「書中自有黃金屋」,而這裡則是夢境,就像他們的標語:Night, begins after cocktail. 當你破解大門的機關,這一夜將醉意的很美麗。

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店內寬敞舒適,吧台有也設置許多座位。 Photo via Book ing bar

Book ing bar 喜歡端出不一樣的酒款,在菜單上更是寫出酒類的名稱及一段話與送給客人。店內嚴選台灣多款水果入酒,嚐一口初見口中果香芬芳,入喉滑順不嗆口,正是調酒迷人之處;酒成了人們搭起的橋樑,透過溫潤的故事配上書香氣息夢幻的裝潢,讓人更流連忘返。

《敬・前任》,調酒師送給前女友的一份禮物:你曾經彩虹了我的天空,那些想跟你一起走的路只剩玫瑰的刺,扎進心中。
《敬・前任》,調酒師送給前女友的一份禮物:你曾經彩虹了我的天空,那些想跟你一起走的路只剩玫瑰的刺,扎進心中。
《奇異果》,果香瀰漫、微酸的口感適合剛踏入品酒之路的女孩
《奇異果》,果香瀰漫、微酸的口感適合剛踏入品酒之路的女孩。
左:XO醬時蔬拌麵,店員大推必吃的一款、中:滷味拼盤,廚師親自滷製,每次端出的口味都不一樣、右:辣味臘腸披薩,鹹香中帶點微辣,薄片設計讓你夜晚也無負擔。
左:XO醬時蔬拌麵,店員大推必吃的一款、中:滷味拼盤,廚師親自滷製,每次端出的口味都不一樣、右:辣味臘腸披薩,鹹香中帶點微辣,薄片設計讓你夜晚也無負擔。

正因為有著許多特別、精心想出的酒名,Book ing bar 的酒杯裡裝著心事,或許寫的也是你的心情,等你喝上一口感受。他們總是要自己保持別人沒有的神秘巧思,讓客人每晚都能期待驚喜與美好,或許要碰碰運氣,卻總能為生活裡添上一抹新意。

 

三家各種不同風格的酒吧,像是夜夜舉辦的台北嘉年華,少了白天日子裡的包袱,你能感受這座城市最自在的模樣。對許多人來說,酒吧像是現實社會中的防空洞,遠離塵囂、拋開世俗;在忙過頭的日子裡,讓自己完全與世隔絕一下子,躲進不需要多想的空間,修復曾受過傷的心、煩惱太過的腦袋。

「敬,台北!和一直為生活努力的我們!」

辛蒂
善良和文字是運轉世界的方法之一。
善良和文字是運轉世界的方法之一。

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