【堅果知識全明星】核桃,一個聰明的小腦袋。我們吃的核桃不是果實也不是種子?

哈囉各位朋友,好吃又好玩的健康單元【堅果知識全明星】上線啦!上次介紹長得像青椒的腰果顧眼又顧血管,這次又要來介紹哪位堅果明星呢?

去皮破殼不容易,補腦健身靠這粒!

 

IMG_9145

沒錯!就是我們的小桃,核桃醬!一塊塊不規則的皺褶,讓大家常常把核桃與我們的「大腦」連結在一起,吃核桃真的補腦嗎?還是他還有什麼健康的功效?作為自古以來一直被食用的健康食品,核桃究竟如何從樹上送進你的嘴裡,今天團圓堅果就來為大家揭曉!

所謂核桃可不是直接摘下來就可食用這麼簡單喔,與其他胡桃科的樹種一樣,核桃樹都有直徑 5 ~ 6 cm 的綠色果實,有著肉質的外殼(通稱果皮)包住裡面堅硬種子。

Raw_Green_Walnuts_of_Juglan_tree_in_Hawraman,_Sulaymaniyah,_Kurdistan,_Iraq

有趣的是,如果將果皮撥開,其汁液接觸空氣後,會氧化變黑色,所以直接用手去掰果皮,手就會沾的黑黑的,不容易洗掉。

walnuts-1564979_960_720

Hands_after_hulling_500_black_walnuts

所以為了避免不必要的麻煩,果農都會採收之後把果實曬乾,乾燥後的肉質外殼就會變成纖維狀。就能輕鬆取出堅果了!我們可以看到綠色「果皮」內部是種子,就是植物學上通稱的堅果。大家沒忘記吧,電影裡要吃胡桃核桃時,都會有一個──胡桃鉗!沒錯!

walnuts-649721_960_720

吃到天然核桃的最後一步,就是要撬開核桃堅硬的種子,才能吃到它厚實富含油脂的核桃仁,也就是它的子葉啦。說到這裡你發現了嗎?我們在吃的核桃,其實不是直接吃果實或種子,而是吃它的「子葉」喔!

小小核桃從哪來?

核桃是多起源地的樹種,也就是說在全球各地都有原生,不是只有在同個地方生長喔。現在出產最多核桃的國家是中國,伊拉克跟美國則是第二大產地。團圓堅果就是選用原產於美國加州的健康核桃,帶給挑嘴的客人們健康的享受。為什麼選用美國加州的核桃呢?下面會告訴你喔!

(延伸閱讀:為什麼要選用加州核桃?

(延伸閱讀:矽谷的活力秘訣,一棵核桃能結子 100 年!

讓你頭好壯壯的營養價值!

1.降低心血管疾病

在美國,每四位成年人就有一名可能有代謝症候群(MetS)的風險。代謝症候群指的是心血管高危險因子聚集的代謝問題,包括血脂過多、高血壓、糖尿病、膽固醇異常等等。幸運的是最近的研究表明,每 2-3 個月大約 1 盎司(大概兩大把,約 80 g)的核桃可以幫助減少這些與 MetS 有關的問題。 所以核桃雖然富含油脂,但是對於預防過胖的心血管疾病可是很有一套呢!

2.維持腦部健康

核桃擁有非常豐富的 ω−3 脂肪酸omega),是腦部所需要的營養素。我們常說「以形補形」也許有幾番道理喔,核桃中的 ω−3 脂肪酸是形成腦細胞膜的重要物質—磷脂的必需成分,加強腦內的訊號傳遞。而且核桃也擁有豐富的維生素 E 也是對於大腦有益處的營養喔。

一把核桃,健康最高!

雖然核桃並不是唯一得補腦聖品(小編自己也覺得太誇張了),ω−3 脂肪酸的動物性來源也很豐富,像是魚油保健食品、或是鮭魚、秋刀魚等魚類也都有不錯的表現。但是核桃的方便性與平價是我們最推薦的攝取方式喔!出門隨手吃個一兩顆就能頭好壯壯呢!

喜歡這次的核桃小知識嗎?【堅果全明星】我們下次見!

xlarge

1核桃

延伸閱讀:腰果,何許人也?四個你意想不到的功效!


團圓堅果致力於推廣低溫烘培的健康堅果,
自然的香味與高營養價食是不容錯過的必吃零嘴喔!

團圓堅果 Facebook 粉絲專頁:https://www.facebook.com/tuanyuannuts/?fref=ts
資料來源參考:核桃知識小百科 WHFoods
說點什麼吧!

SPONSOR

熱門 美味 分類文章