現煮鮮奶茶的百變滋味

鮮奶茶，無疑是冬日最療癒的飲品。不論是清晨的手腳冰冷，或是午後的欲振乏力，一杯熱熱的鮮奶茶，都是最舒心的解藥。更重要的是，好喝的現煮鮮奶茶原來做起來很簡單啊！

品茶集茶館的鮮奶茶一般是用日月潭阿薩姆，濃郁香醇的氣息一直是熟客們的心頭好。這個冬天，我們也嘗試了用其他不同的茶款，作為鮮奶茶的茶底，風味各自不同，全發酵的紅茶為基底的奶茶，一向是不敗基本款，然而高發酵度烏龍茶和鮮奶的搭配，也是別有一番滋味！

即使加了鮮奶，鹿野紅烏龍的熟果香氣和甘潤的焙火香，仍是相當有識別度；日月潭紅玉的特殊肉桂和薄荷香氣，讓香濃奶茶增添了幾分清爽的氣息；生薑紅茶做成奶茶真是太適合冬日飲用了，有生薑的香氣卻無一絲辛辣，捧在手上，瞬間從手心暖到心頭。現在就來看看我們建議的現煮鮮奶茶做法吧！

首先，備好材料。既是強調現煮，以下是一至兩杯份量，如果人數較多就酌情加倍。

• 水 200 ml
• 牛奶 100 ml
• 茶葉  6 克，或袋茶 2 個
• 糖或蜂蜜少許

步驟一：首先泡茶，將茶葉於 200 ml 熱開水中，沖泡時間約 5 分鐘。

步驟二：將泡好的基底茶倒入牛奶鍋中，記得將茶葉濾掉噢。

步驟三：慢慢加入牛奶後，以小火加熱至微滾即可熄火。

最後，依喜好加入糖或蜂蜜，即可享用熱熱的現煮鮮奶茶。

小提醒：茶葉和鮮奶都不適合過度烹煮，茶煮易苦澀，鮮奶久煮易生膩。 PS. 如果喜歡奶香更濃郁的口感，不妨將水和鮮奶的比例稍微調整，多加一些鮮奶。