日本花藝與法式甜點的完美融合 PIERRE HERMÉ × AZUMA MAKOTO “2015 Les Jardins 青山店展覽

被譽為「少女的酥胸」的 macaron 馬卡龍，其實是一種用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜所做的法式甜點，起源於義大利的修道院，為了替代葷食研發出的食品，後來流傳到法國被發揚光大，還出現許多改良口味。

講到這，小編不禁一直想到台式馬卡龍，就是在麵包店裡常常可見一包包透明塑膠袋裝著的粉紅、粉黃色、奶白色的西式小點，嚐起來的口感和使用的原料簡單，不過比起這飄洋過海而來的西式甜點，或許因為兒時的遠足記憶，那股蜜到心坎裡卻又入口即化的芳甜滋味，對於小編來說，仍然偏愛台式馬卡龍多一些吶！

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而若論到法國馬卡龍的名店，相信大家對於近幾年來入駐台灣的 Ladurée，號稱是法國馬卡龍的始祖，或是法國當地的老牌點心店 Dalloyau 和 Paul，還有小編嚐過幾次就心心念念的 Pierre Hermé，都有其獨特的食譜且吸引著各地的甜食老饕。

而今天要來看的就是已經與知名的日本花藝家あずままこと〈東信, Makoto Azuma，之前介紹過的花藝家文章於此〉合作好幾年的 Pierre Hermé，在東京與巴黎都有分店的甜點店，藉由花藝家獨特的表現手法，把多彩繽紛的的馬卡龍置入同樣炫爛奪目的作品中，結合了花體的形狀和隱喻的花語，看著每幅主題的呈現，彷彿掉進一個浪漫優雅的花花世界，以一種天使降落的優雅姿態，徐徐地落下這座神秘的後花園，飄散著調和過的各式香氣。

若有幸嚐上一口馬卡龍，那撲鼻而的香氛將是無與倫比的美妙滋味，完美地與陣陣花香融合在口中，不僅滿足了視覺感官，更充分表達出對於 Pierre Hermé 的甜點歌頌，如同花藝家巧手打造每幅作品那永不凋謝的內在永恆精神。

被法國 Vogue 雜誌，尊稱為甜點中的畢卡索〈The Picasso of Pastry〉的 Pierre Hermé，傳承了家族四代的製作糕點歷史，從 14 歲開始便向法國知名糕點師傅 Gaston Lenôtre 取經長達 11 年，在累積多年的經驗之後，終於在 1998 年創立自己的品牌，且開始向日本擴展拓點，至今在巴黎已有 6 家分店，同時也在東京和倫敦各擁有 7 家與 1 家的分店。更在 2007 年時被法國總理 Jacques René Chirac 授予榮譽勳章 “Chevalier de la Légion d’honneur”。

而這次 PIERRE HERMÉ × AZUMA MAKOTO “2015 Les Jardins”的活動已於 2015/10/3~2015/10/13 在青山店展出，共 10 幅作品展出。

JARDIN DU PÉROU